Eftersom jag har varit så dålig på att uppdatera bloggen på sistone så kommer här en boost av recept till er. Här kommer recepten på både förrätten och alla tre pastasåserna:
(Till 4 personer)
5 potatisar
4 skivor rökt lax
1 dl creme fraiche (helst inte lättvariant)
1 kruka gräslök
Olivolja
Salt och vitpeppar
Såhär gör man:
Skala och riv potatisarna grovt. Skölj rivet och lägg en stund på en handduk för att låta det torka.
Hetta upp en stekpanna på ganska hög värme och lägg i riktigt med olivolja. Lägg i en liten hög med riven potatis och stek på båda sidorna i totalt, ca 5 min, tills de fått fin därg. Blanda creme fraiche och gräslök. Lägg en potatiskaka som grund på tallriken. På med en skiva lax, en klick gräslöks-cremefraiche och ännu en potatiskaka som lock. Mums!
25 g smör
150 g gorgonzola, gärna en starkare variant
ca 2 dl matlagningsgrädde
Grovmald svartpeppar
Italiensk salladskrydda
Såhär gör man:
Smält smöret och osten i en kastrull på ganska svag värme. Krydda med svartpeppar och salladskrydda. Späd med grädden till lagom smak. Denna sås kan även göras lite mer matig genom att ha i färsk broccoli, hackade champinjoner och hackad skinka.
200 g färskrökt lax
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
½ paket saffran
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Såhär gör man:
Rör ut creme fraichen med mjölk, smulad saffran och pressad vitlök och koka upp i en kastrull. Vrid sedan ner värmen. Strimla laxen, lägg den i såsen och smaka av med salt och peppar. Servera genast.
250 g kokt skinka
3 dl grädde
50 g riven parmesan
Skalet från två apelsiner
2 krm grovmald svartpeppar
Såhär gör man:
Värm grädden och rör i parmesanosten. Rör om tills den smält. Häll i skinkan och låt sjuda tills det fått en bra konsistens. Häll i det rivna skalet från apelsinerna och smaka av med peppar.
Här till höger ser ni en bild på pastan med såserna. Längst upp till vänster har vi Apelsinsåsen, ner till vänster är Gorgonzolasåsen och till höger är den Lyxiga laxsåsen. (Klicka på bilden för förstoring)
Observera att det beräknade antalet portioner på dessa såser är om man serverar pasta med endast en sås. Om man skall servera flera såser som vi gjorde på middagen kan man göra halva satser.
På återseende!
Kram Karin
8 maj, 2007 kl. 13:00 |
Det där lät riktigt smaskigt….kul med flera matbloggare…