Scampi con salsa de tomates con ajo

I helgen provades en ny förrätt som blev en succé. Fräscht och enkelt, samt mycket gott.

Scampi i tomat- och vitlökssås
(Scampi con salsa de tomates con ajo)

Ingredienser
(4 personer)

500 g färdigkokta scampi
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3/4 dl tomatpuré
2 dl vatten
1 dl rödvin eller rött matlagningsvin
4 tsk socker
1-1 1/2 tsk salt
1 krm peppar
4 tomater
1/2 dl strimlad bladpersilja

Gör så här:
Skålla tomaterna. Ta bort kärnhusen och finhacka köttet i bitar.
Skala och finhacka löken och vitlök.
Fräs de båda löksorterna i olivoljan i en traktörpanna.
Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med några min.
Häll på vatten och vin.
Krydda med socker, salt och peppar och låt såsen puttra utan lock ca 10 min tills den fått en tjock konsistens.
Lägg i scampin och hetta upp någon minut.
Strö lite strimlad bladpersilja över scampin vid servering.
Servera med en bit baguette.

Riktigt god förrätt! Fungerar givetvis lika bra som en tapasrätt tillsammans med flera andra.

Kram Karin

Annonser

2 svar to “Scampi con salsa de tomates con ajo”

  1. G Says:

    Det var riktigt gott. Min älskling är så duktig. 🙂 G

  2. Jassu Says:

    Den här rätten är i min smak…
    Köpte massor med scampi igår – och ska nog prova på det här då det blir dags för att laga scampi…
    tack 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: