Ugnsstekt gös med smörig sås

Då var det fredag igen! Veckorna svishar förbi hur snabbt som helst. Innan man vet ordet av är det väl jul… Men innan dess ska vi ju flytta. Vi var duktiga och rensade ur förrådet härom dagen. Det var verkligen behövligt. Jisses vad skräp vi hade! Men nu är allt sorterat, uppdelat i kartonger och skräpet kastat. Skönt att NÅT är klart inför flytten iallafall 🙂

Ikväll blir det bara en lugn fredagskväll med lite god mat och några bra filmer. Regnet hänger i luften så det ska bli mysigt att bara vara inne. Älsklingen har städat hela lägenheten idag också – jag är bortskämd – så det är jättefint här hemma. Jag får väl skämma bort honom med lite god mat 🙂

Fredag ja, då måste man ju äta något mumsigt… Vad sägs om lite fisk? Förra helgen gjorde jag en supergod Ugnsstekt gös med nykokt potatis och smörig sås. Den här såsen är helt outstanding, tro mig!
ugnnstekt gös
Ugnsstekt gösfilé med smörig sås

(4 personer)

4 bitar gösfilé
1 tsk olivolja
vitpeppar

Saltlake:
1 liter kallt vatten
½ dl salt

Sås:
2 scharlottenlökar
1+1 msk smör
2 msk fiskfond
4 dl vatten
2,5 dl torrt vitt vin
2 dl viskgrädde
1 tsk maizena majsstärkelse
Några droppar citronsaft
1½ dl hackad gräslök
Ev salt och peppar

Gör såhär:
Blanda saltlaken och lägg i fisken. Låt stå ca 1 timme,
Sätt ugnen på 150 grader.

Såsen:
Finhacka löken och smörfräs den i en vid kastrull.
Tillsätt fiskfond, vatten, vin och grädde.
Koka tills ca 5 dl återstår.
Sila såsen och red av den med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Låt såsen koka upp.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Dra av från värmen och låt stå under lock.

Fisken:
Ta upp fisken ur lagen och torka av överflödig vätska.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Peppra och stek fiskbitarna gyllenbruna.
Lägg dem i en ugnssäker form och efterstek i mitten av ugnen 10-15 min (eller tills innertemperaturen är 52 grader.)

Servera med nykokt potatis och strimlade, smörfrästa sockerärtor. Gott och en riktig fredagsmiddag. Går dessutom hyffsat fort att göra. En god chardonnay till denna rätt är kanon!

Ha en underbar fredagskväll!

Kram Karin

Etiketter: , , , ,

Ett svar to “Ugnsstekt gös med smörig sås”

  1. Helena Says:

    Fisk är något som vi, i vår familj, äter väldigt sällan. Detta såg riktigt gott ut så det måste prövas en dag. Tack för receptet.

    http://www.helenaljunggren.com

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: