Oxfilé med rösti, rödvinssås och ugnsstekta tomater

Idag hade vi en rätt lång sovmorgon. Det är bland det skönaste som finns, att ligga och dra sig länge.  Var ute en sväng och körde svärföräldrarna till bussen eftersom de skulle iväg på kryssning. Efter det tog vi en sväng förbi den lokala sushibaren för att inhandla lite sushi till lunch, men tji fick vi eftersom vi kom en halvtimma före öppningstid. Vi åkte hem och åt lunch istället.

Lördag som det är så ska man ju äta gott (såklart).  Jag har turen att ha en svärfar som jobbar på Scan, vilket gör att vi kan få köpa bra och billigt kött. Vi hade en del oxfilé kvar i frysen och då blev det den här goda middagen förra helgen. Kanske ett tips till er ikväll, om ni har lite gott kött liggandes?

oxfile med rösti

Oxfilé med rösti, rödvinssås och ugnsstekta tomater
(4 personer)

600 g oxfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör

Tomater:
250g körsbärstomater
1 msk strösocker
2 tsk salt
2 olivolja

Sås:
6 scharlottenlökar
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
1½ dl rött vin
2½ dl vatten
2 msk kalvfond

Rösti:
500 g mjölig potatis
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk rapsolja

Gör såhär:
Tomater:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda tomater, socker, salt och olivolja i en ugnssäker form.
Baka tomaterna i ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

Sås:
Stek löken mjuk i smör och pudra över mjöl.
Tillsät tomatpurén och rör om.
Späd lite i taget med vatten, vin och kalvfond.
Låt såsen koka ihop tills knappt 4 dl återstår.

Kött:
Putsa oxfilén och skär i tjocka skivor.
Stek på medelvärme tills bitarna är fint rosa i mitten.
Lägg dem att vila i folie.

Rösti:
Skala och grovriv potatisen.
Låt rivet rinna av ordentligt i en sil.
Blanda rivet med salt och peppar.
Värm oljan i en stekpanna.
Packa potatisrivet jämnt i pannan med en stekspade.
Stek i 4-5 min på medelvärme.
Vänd röstin med hjälp av en tallrik eller lock och stek ytterligare ca 5 min.

Värm tomaterna och såsen. Servera köttet med rösti, sås, tomater och eventuellt lite smörstekta kantareller.

En riktigt lyxig och god lördagsmiddag blir det här, det kan jag lova!

Kram Karin

Annonser

Etiketter:

4 svar to “Oxfilé med rösti, rödvinssås och ugnsstekta tomater”

  1. Fia Says:

    Ååååå ser ju hur smaskigt som helst ut!

  2. KarinW Says:

    Inte dumt att ha nära till sushi och en svärfar på scan låter inte helt fel heller! Den där goda maten gör mig ändå hungrigare och jag som inte planerat middagen än.
    ha det fint Karin/Karin

  3. Helena Says:

    Den stekta svampen ser gôrsmaskig ut! Det andra också iofs.. 🙂

  4. Fröken Dill Says:

    Vad gott det såg ut. Nu fick jag inspiration till vad jag ska göra med oxfilén i frysen. Biten är inte så stor eftersom det bara är en åttondels ko!
    Hälsar fröken Dill

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: