Helstekt fläskfilé med baconpotatis och örtsmör

Då var det fredag – igen. Veckorna går supersnabbt! Idag var jag och Andreas ute i skogen en sväng för att spana in svamptillgången i skogen. Vi kom hem med ungefär tre liter blandsvamp, så det var ingen dålig skörd!

Vi har precis handlat en fin svampbok som var superbra idag när vi var ute i skogen. Vi fick med oss gula kantareller, Karl-Johan, trattkantareller och Rödgul taggsvamp. Ikväll blir det en förrätt med svamp, så den kommer in här på bloggen  inom kort 🙂

Ett fredagstips till er andra kommer här! Jag tycker att fläskfilé blir oslagbart godast när man helsteker den i ugnen, vilket jag gjort här. Potatisen improviserade jag ihop med ett gott resultat och middagen blev fulländad när jag gjorde lite örtsmör till.
flaskfilepotatishalvor

Helstekt fläskfilé med baconpotatis och örtsmör
(4 personer)

1 hel fläskfilé, ca 700 g
8 potatisar
1 paket bacon
1/4 chili
4 dl riven lagrad ost
4 msk smör
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad färsk dragon

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150°C och putsa filén.
Bryn den i en stekpanna med olivolja.
Krydda med salt och peppar.
Lägg köttet i en ugnssäker form med en stektermometer.
Stek köttet mitt i ugnen, 25-30 minuter eller tills köttets innertemperatur är strax under 70°C.
Låt vila i folie i ca 10 min innan det skärs upp.
Skrubba potatisarna och koka dem mjuka med skalet kvar.
Låt potatisarna svalna.
Dela dem på mitten och gröp ur ungefär en matsked potatis ur varje halva.
Lägg potatisen du gröpt ur i en bunke.
Strimla baconet och hacka chilin fint.
Fräs baconet knaprigt och tillsätt chilin när baconet är nästan klart.
Rör ihop baconröran med den urgröpta potatisen.
Fördela röran tillbaka i potatisarna och strö över riven ost.
Gratinera dem i ugnen på 225 grader i ca 5-10 min.
Servera tillsammans med skivad fläskfilé och kokta bönor.

En mycket god och trevlig middag måste jag säga! Hoppas ni får en riktigt skön fredagskväll.

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , ,

2 svar to “Helstekt fläskfilé med baconpotatis och örtsmör”

  1. kakelochklinker Says:

    Det låter extremt gott måste jag säga. Receptet skall provas !
    Tack !

  2. Jessica Says:

    Åh, det där ser ju hur gott ut som helst, tänk om någon kunde laga till det till mig nu =)

    Ha en bra kväll!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: