Frasiga svampknyten

Som jag skrev om var vi ute och plockade svamp igår. Vi fick ett rejält fång med trattkantareller bland annat. Jag var ju givetvis tvungen att hitta på något roligt att göra med dem eftersom de trots allt är godast att äta färska, även om trattkantareller blir riktigt bra när man torkar dem också.
Jag hittade ett kul recept i senaste numret av Matmagasinet med trattkantareller så jag provade det till förrätt igår. Här är receptet:
svamppiroger

Frasiga svampknyten
(2 personer)

1 smördegsplatta
1½ dl färska trattkantareller
2 tsk smör
1 kvist rosmarin
50 g naturell färskost
25 g chevré
1 ägg

Gör såhär:
Kavla ut smördegen till en kvadrat.
Dela plattan i fyra lika stora delar.
Lägg kantarellerna i en stekpanna och låt vätskan kokabort.
Stek sedan svampen i smör tills den fått färg.
Blanda svampen med hackad rosmarin, chevré och färskost.
Lägg en klick av blandningen på varje smördegs ruta och vik ihop till en trekant.
Tryck med gaffel runtom så att knytena håller ihop.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-12 minuter.

En riktigt god förrätt! Det är kul med lite nya sätt att tillaga svampen som man plockar. Idag ska vi fortsätta att rensa all den svamp som vi inte orkade ta rätt på igår. Rensa är ju inte riktigt lika kul som att plocka….

Kika gärna in på Matbloggar.com. Jag har precis registrerat mig där!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , ,

6 svar to “Frasiga svampknyten”

  1. bakmammorna Says:

    oj det låter fantastiskt gott. vi har massor av kantareller hemma och behöver nya recept att prova!

  2. kakelochklinker Says:

    Du har grymma recept. Sitter vid mitt skrivbord och blir sugen !
    🙂

  3. KarinW Says:

    Men det där ska jag försöka komma ihåg tills vi ska ha fest i november, perfekt förrätt!

  4. Anna Says:

    verkar ju jättegott men jag undrar om man kan använda kantareller och någon annan ost än chevre? vilken ost skulle du rekomendera om man inte gillar getost?

    • En Smak Av Karin Says:

      Hej Anna! Vilken svamp som helst går nog egentligen bra. Gärna en som har lite mer smak än t ex champinjoner. Jag skulle kunna tänka mig att prova knytena med vanliga gula kantareller tillsammans med Västerbottenost. Det tror jag skulle bli kanon! Hälsningar Karin

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: