Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti

Äntligen har kylan kommit hit ner till Linköping. Eftersom jag gjorde illa smalbenet i olyckan med cykeln har jag varit hemma den här veckan och igår när jag vaknade och tittade ut såg det ut som om hela landskapet doppats i socker. Gnistrande kallt och jättevackert var det. Även idag har vi kallt, även om inte solen skiner.
Idag ska vi åka ner med min bil till verkstan för generatorn har börjat gå sönder. Jobbigt, men som tur är har jag en försäkring som täcker det. Sedan blir det att handla inför helgen så man slipper ge sig ut i rushen imorgon.
Älsklingen står just nu ute och byter däck på vår andra bil. Bra med händiga karlar 🙂 Jag passar på att skriva lite här.

Tänkte lägga in ett recept på  Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti som jag gjorde förra helgen. Riktigt god och robust mat som passar när det är kallt.

Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti
(2 personer)

2 skivor kalventrecote
700 g rivna rotfrukter, t ex morot, palsternacka, rotselleri eller jordärtskocka.
2 msk smör
1 tsk salt
3 dl matlagningsgrädde
1 msk kantarellfond
200 g blandad svamp
1 tsk kinesisk soya

Gör såhär:
Börja med såsen.
Skär svampen i mindre bitar och fräs den i smör i en stekpanna.
Häll grädden i en kastrull och blanda ner svamp, soya och kantarellfond.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Ställ åt sidan och fortsätt med röstin.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna till medelvärme och lägg i smöret.
Bred ut rotsakerna jämnt i stekpannan och ”packa ihop” ordentligt.
Låt steka i ca 5-7 minuter per sida.
Låt eftersteka i ugnen medan du steker entrecoten.
Stek köttskivorna i smör i en stekpanna till önskat resultat.
Värm såsen och servera köttet med rösti och sås.
Jag serverade dessutom smörstekt svamp och spenat till.

Mycket gott blev det!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , ,

3 svar to “Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti”

  1. Emmas Kök Says:

    Vad gott! Jag gillar rösti och det passar ju jättebra tillsammans med detta! Skall verkligen laga detta till någon lördagsmiddag!

  2. Emmas Kök Says:

    Tack 🙂 Jag gav bort hemlagade klappar förra året och det var riktigt uppskattat! Tror jag skall göra det i år igen 🙂

  3. Fröken Dill Says:

    Rösti, mums det gör man alldeles för sällan. Brukar göra rårakor till löjrom, men dina rotsaksröstis lät toppengoda och kan nog passa till mycket.
    Tror fröken Dill

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: