Salamifylld fläskfilé med timjansås

Fredag igen och (förhoppningsvis) sista dagen på min sjukskrivning. Benet känns mycket bättre!
Idag harvi städat här hemma så att det ska se lite fint ut. Vi får nämligen gäster från Sthockholm imorgon. Det är min gamla klasskompis Annelie och hennes karl som kommer. Det ska verkligen bli superkul!

Vad ska ni hitta på i helgen?
Kanske sitter ni där på jobbet och funderar på vad ni ska laga till middag ikväll? Något gott ska det ju vara eftersom det är fredag och tacos är ju en aning uttjatat…
Här kommer ett recept på fläskfilé som är riktigt gott! Mycket örter och salami gör fläskfilén smakrik och saftig när den körs i ugnen.

Salamifylld fläskfilé med timjansås

(4 personer)

500 g fläskfilé
150 g naturell färskost
100 g salami av valfri sort
1 kruka basilika

Timjansås:
½ kruka färsk timjan
2 dl matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
½ hönsbuljongtärning
1 tsk maizena majsstärkelse

Gör såhär:

Putsa filén från hinnor.
Skär ett cm-djupt snitt längs med.
Fortsätt snittet som en spiral in i köttet så att filén kan vikas ut plant.
Lägg över plast och banka lätt ut till en jämn platta.
Bred på färskosten.
Hacka salami och basilika och strö över även detta.
Rulla ihop till en fast rulle och fäst med tandpetare eller snöre.

Timjansås:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka timjan fint och lägg i grädden tillsammans med övriga ingredienser.
Koka upp ooch låt sjuda några minuter.

Till detta serverade jag klassisk hasselbackspotatis, samt smörfrästa grönsaker. Jag valde champinjoner, zuccini, squash, paprika och lök.

Det blev riktigt gott och jag kommer göra det fler gånger. Såsen blev en riktig höjdare!

Ha en riktigt skön fredag!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , ,

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: