Medelhavsrutor med olivbulgur

Jag hittade ett recept i tidningen Buffé som jag valde att testa igår kväll. Eller, nåväl, jag gjorde väl inte exakt som det stod i receptet men det fick iallafall bli min inspirationskälla till den rätt vi lagade igår.

Det blev Medelhavsrutor med olivbulgur. Tyvärr tyckte jag att rätten sabbade lite av medelhavskänslan när man skulle tillsätta matlagningsgrädde samt soya på slutet. Nästa gång ska jag skippa det och servera tsatziki till istället! Allt annat blev dock supersmaskens och skall absolut göras fortsättningsvis också 🙂
Här är receptet!

Medelhavsrutor med olivbulgur
(4 personer)

500 g nötfärs
½ gul lök
2 msk dijonsenap
2 msk kapris
100 g fetaost
1 tsk timjan
2 msk japansk soya
1 dl vatten eller matlagningsgrädde
Salt & peppar

Olivbulgur:
Bulgur till 4 personer
150 g oliver
10 körsbärstomater
½ rödlök
Ett knippe persilja
1 msk smör
Salt & peppar

Gör såhär:
Knåda ihop färsen och lägg den mellan två stora bitar plastfolie.
Platta ut färsen till en stor kvadrat.
Ta bort plasten och dela färsen i fyra lika stora rutor.
Skala och finhacka löken.
Bred senap på varje färsruta, men lämna 1 cm runtom.
Fördela kapris och lök på rutorna, samt smula över fetaosten.
Strö över timjan.
Vik ihop varje ruta och tryck ihop kanterna så inte fyllningen rinner ut.
Krydda med peppar och ev salt.
Stek färsrutorna i smör i ca 3 min på varje sida.
Häll på soya och vatten eller grädde mot slutet och låt småputtra i skyn en liten stund.

Olivbulgur:
Koka bulguren enligt anvisningen på paketet.
Dela tomaterna och hacka oliverna.
Finhacka persiljan och skala och hacka rödlöken.
Blanda alltsammans med den färdiga bulguren.
Rör även ner smöret tills det smält.
Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med färsrutorna.

Som sagt var det synd att man skulle tillsätta grädde för jag tyckte det förstörde lite. Jag tror dessutom att den här rätten skulle vinna mycket på om man använde sig av lammfärs! Annars var det en toppenrätt som inte alls var speciellt svår att göra!

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , ,

3 svar to “Medelhavsrutor med olivbulgur”

  1. Jessica Says:

    Ser ju så himla gott ut. Annorlunda och kul med rutor ist för biffar.

  2. Fröken Dill Says:

    Köttfärsbiffar med timjan, kapris, fetaost och dijonsenap låter fantastiskt gott. DET ska jag prova.
    Hälsar fröken Dill

  3. Charles Emil Hagdahl Says:

    Ett godt komplement till taffeln kan vara Ragu på Sköldpadda: http://www.kokkonsten.se/1879/01/17/ragu-pa-skoldpadda/

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: