Panerad hokifilé med potatismos

Jag måste bara berätta om min underbara (NOT!) start jag hade på denna jobbvecka. Det började med att jag skulle öppna förskolan kl 06:00 i måndags eftersom min kollega som vanligtvis öppnar har semester denna vecka.

Jag vaknar på måndagsmorgonen med ett ryck och inser genast att något är galet. Kikar på klockan och den står på 06:15. Paniken kastar sig över mig och jag slänger mig upp ur sängen. På med alla kläder, rafsa ner lite smink i väskan och sedan iväg. Kommer till förskolan 06:40 och där står en förälder med sitt barn och väntar. Jag skämms som en hund när jag kommer rusande med oknutna skor och jackan vidöppen och svamlande ber så hemskt mycket om ursäkt.

Som tur var blev han mer road än arg av min stirriga uppsyn och sa att det inte var någon större fara skedd. Jag fyrar av ett leende och låser upp förskolan och klampar in, glad i hågen, utan att ha den minsta tanke på att larma av. Sirenen tjuter öronbedövande och jag far runt som en yr höna för att hitta instruktionerna för att stänga av sirenen och meddela vaktbolaget att det bara var en yrvaken förskollärare som satt igång larmet.

Efter en stund lyckas jag få av sirenen och pratar med vaktbolaget. Jag kan dock säga att det tog mig ungefär fram till lunch innan jag var mig själv igen efter den här hysteriska morgonen. Nåväl, så kan det gå…

Väl hemma igår eftermiddag var jag tillräckligt i form för att laga lite middag. Igår blev det Panerad hokifilé med potatismos och pepparrotssmör. Dundergott var det kan jag lova!

Panerad hokifilé med potatismos och pepparrotssmör
(2 personer)

2 hokifiléer
½ dl vetemjöl
1 ägg
½ dl ströbröd
8 mjöliga potatisar
2 dl varm mjölk
100 g smör
Muskot
Riven pepparrot
Salt & peppar

Gör såhär:
Vänd fisken i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist ströbröd.
Koka potatisen mjuk.
Värm mjölken så den blir ljummen.
Smält 75 g smör i en kastrull och rör ner så mycket riven pepparrot du vill ha.
Pressa potatisen och häll i mjölk och resten av smöret.
Vispa potatismoset slätt med elvispen, dock inte för länge då det blir tungt och segt.
Smaka av moset med riven muskot, salt och vitpeppar.
Stek fiskfiléerna gyllenbruna i lite smör och servera tillsammans med potatismoset och pepparrotssmöret. Kokta morötter är också gott till.

En god middag med det lilla extra som behövs när en dag startat så illa som min gjorde 🙂

Kram Karin

Annonser

4 svar to “Panerad hokifilé med potatismos”

  1. Jennie/ Vanilla sky Says:

    Ajaj, ingen vidare start på dagen!
    Tur att man kan trösta sig med en god maträtt, ser jättegott ut!

  2. Sara Says:

    Ja, det är himla gott! Och enkelt är det också 🙂 Det enda man händelsevis kan tänkas misslyckas med är väl riset men det ska nog itne vara några problem. Jag gjorde mitt för första gången och det blev riktigt bra 🙂

  3. kardemumma Gumman Says:

    Usch & Fy vilken start på veckan!!!

    Panerad fisk är verkligen gott, mums! Väntar nu på ”skicka vidare” receptet! Ngt från Asien låter spännande…

  4. I Nadjas kök Says:

    Jösses vad god fisken ser ut, knaprig och fin. Nu blev jag sugen på det!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: