En Smak Av Karin

Jag måste bara berätta om min underbara (NOT!) start jag hade på denna jobbvecka. Det började med att jag skulle öppna förskolan kl 06:00 i måndags eftersom min kollega som vanligtvis öppnar har semester denna vecka.

Jag vaknar på måndagsmorgonen med ett ryck och inser genast att något är galet. Kikar på klockan och den står på 06:15. Paniken kastar sig över mig och jag slänger mig upp ur sängen. På med alla kläder, rafsa ner lite smink i väskan och sedan iväg. Kommer till förskolan 06:40 och där står en förälder med sitt barn och väntar. Jag skämms som en hund när jag kommer rusande med oknutna skor och jackan vidöppen och svamlande ber så hemskt mycket om ursäkt.

Som tur var blev han mer road än arg av min stirriga uppsyn och sa att det inte var någon större fara skedd. Jag fyrar av ett leende och låser upp förskolan och klampar in, glad i hågen, utan att ha den minsta tanke på att larma av. Sirenen tjuter öronbedövande och jag far runt som en yr höna för att hitta instruktionerna för att stänga av sirenen och meddela vaktbolaget att det bara var en yrvaken förskollärare som satt igång larmet.

Efter en stund lyckas jag få av sirenen och pratar med vaktbolaget. Jag kan dock säga att det tog mig ungefär fram till lunch innan jag var mig själv igen efter den här hysteriska morgonen. Nåväl, så kan det gå…

Väl hemma igår eftermiddag var jag tillräckligt i form för att laga lite middag. Igår blev det Panerad hokifilé med potatismos och pepparrotssmör. Dundergott var det kan jag lova!

Panerad hokifilé med potatismos och pepparrotssmör
(2 personer)

2 hokifiléer
½ dl vetemjöl
1 ägg
½ dl ströbröd
8 mjöliga potatisar
2 dl varm mjölk
100 g smör
Muskot
Riven pepparrot
Salt & peppar

Gör såhär:
Vänd fisken i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist ströbröd.
Koka potatisen mjuk.
Värm mjölken så den blir ljummen.
Smält 75 g smör i en kastrull och rör ner så mycket riven pepparrot du vill ha.
Pressa potatisen och häll i mjölk och resten av smöret.
Vispa potatismoset slätt med elvispen, dock inte för länge då det blir tungt och segt.
Smaka av moset med riven muskot, salt och vitpeppar.
Stek fiskfiléerna gyllenbruna i lite smör och servera tillsammans med potatismoset och pepparrotssmöret. Kokta morötter är också gott till.

En god middag med det lilla extra som behövs när en dag startat så illa som min gjorde 🙂

Kram Karin

This entry was posted on 9 februari, 2010 at 15:38 and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.