Pasta Di Pollo

Idag tog vi en riktig sovmorgon och låg kvar i sängen tills klockan var efter tolv. Snön har vräkt ner utanför fönstret hela dagen och vi har skottat för glatta livet för att hålla undan det värsta framför dörren.
Jag tycker faktiskt det lite mysigt när det blir lite kaos pga vädret. Då kan man ligga hemma och mysa utan att behöva ha dåligt samvete för att man varit inne hela dagen 🙂

Igår kväll gjorde jag en helt vansinnigt god pastarätt till middag här hemma. Jag improviserade lite och resultatet blev mer än lyckad. Jag är helt såld och det här är numera min favoritpasta!

Pasta Di Pollo – Karins pestopasta med kyckling
(2 personer)

4 kycklinglårfiléer
4 msk pesto
1 vitlöksklyfta
3 dl matlagningsgrädde
½ hönsbuljongtärning
1 dl pinjenötter
2 dl riven parmesan
2 portioner tagliatelle

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i smör så den får fin färg.
Salta och peppra.
Häll på matlagningsgrädde och rör ner peston.
Pressa i vitlöksklyftan och smula i buljongtärningen.
Rör ner 1 dl parmesan och rör om tills den smält.
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme.
Rosta pinjenötterna i pannan tills de fått en gyllene färg.
Servera pastan tillsammans med såsen.
Strö över pinjenötter och resterande parmesan.

Så gudomligt gott det här blev! Underbart 🙂 Ikväll vankas det kött och en klassisk potatisgratäng. Vi ska spana på OS och även på Melodifestivalens deltävling. En riktig TV-kväll!

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , ,

Ett svar to “Pasta Di Pollo”

  1. Linda Says:

    Det där såg verkligen gott ut!! Pasta… Va hungrig jag blev nu!! 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: