En Smak Av Karin

Det är verkligen riktigt kalasväder ute idag och jag slutade jobbet tidigt. Var runt och fixade lite ärenden innan jag åkte hem. Vi ska åka till landet på torsdag. Jag har tagit en semesterdag så vi åker redan på torsdagkväll när jag slutat jobbet. Därför är det lite som ska fixas med innan vi kan sticka iväg. Skönt ska det bli iallafall! 🙂

I lördags åkte faktiskt grillen fram här hemma för första gången detta år! Jag hade hittat lammfärs i affären och hade ttänkt göra lammfärsspett på grillen. Håll med om att det låter gott? 🙂
Tyvärr kan jag bara konstatera att jag är USEL på att grilla allting med färs. Det bara trillar ner genom gallret, hur finmaskigt gallret än än *mutter*. Till slut gav jag upp grillningen och gjorde spetten i ugnen istället (därav deras klena färg).
Rackarns goda blev de iallafall och här kommer receptet!

Lammfärsspett med oliv
(4 spett)

200 g lammfärs
½ tomat
60 gram svarta oliver utan kärnor
½ kruka basilika
4 soltorkade tomater
0.5 tsk tabasco
½ tsk salt
4 grillspett

Gör såhär:
Förbered och sätt på grillen i god tid.
Dela tomat i mindre bitar.
Lägg tomat, basilika, oliver, soltorkade tomater, tabasco och salt i matmixer.
Mixa till grov smet.
Blanda noga färsen med mixet.
Låt stå i 30 minuter.
Forma korvstora rullar av färsen.
Stick in grillspett.
Grilla 5-10 minuter tills de är genomstekta.

Till detta gjorde jag tsatziki och det receptet hittar ni här:

Tsatziki

1 riven gurka
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grekisk matlagningsyoghurt
½ dl riktigt god olivolja
Salt
Cayennepeppar

Gör såhär:
Riv gurkan grovt och pressa ur så mycket vatten du kan med händerna.
Lägg gurkan i en bunke och häll över olivoljan.
Pressa i vitlöken.
Rör om ordentligt och tillsätt sedan yoghurten.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Låt stå i ca 30 min.

Jag serverade också en riktigt god cous-cous.

Grönsaks cous-cous
(4 personer)

4 portioner cous-cous
1 rödlök
1 paket sockerärtor
15 svarta oliver
1 avocado
2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
1½ grönsaksbuljongtärning

Gör såhär:
Koka cous-cousen i så mycket vatten som det står på paketet.
I vattnet lägger du även kanel, spiskummin och buljongtärningen.
Hacka rödlök, oliver, avocado och sockerärtor.
Fräs rödlök och sockerärtor i lite smör en kort stund.
Blanda lök, sockerärtor, avocado och oliver med cous-cousen.

Middagen blev alltså kanon! Men hur sjutton gör man för att lyckas med att grilla färsrätter på grillen?!

Kram Karin

Etiketter: bjudmat, couscous, Festligt, kanel, lammfärs, lammfärsspett, macockansk mat, middagstips, recept, spiskummin, tsatziki

This entry was posted on 9 mars, 2010 at 12:57 and is filed under Övrigt kött, Festligt, Lamm, Påsk, Varmrätt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.