Lammfärsspett med grönsakscouscous

Det är verkligen riktigt kalasväder ute idag och jag slutade jobbet tidigt. Var runt och fixade lite ärenden innan jag åkte hem. Vi ska åka till landet på torsdag. Jag har tagit en semesterdag så vi åker redan på torsdagkväll när jag slutat jobbet. Därför är det lite som ska fixas med innan vi kan sticka iväg. Skönt ska det bli iallafall! 🙂

I lördags åkte faktiskt grillen fram här hemma för första gången detta år! Jag hade hittat lammfärs i affären och hade ttänkt göra lammfärsspett på grillen. Håll med om att det låter gott? 🙂
Tyvärr kan jag bara konstatera att jag är USEL på att grilla allting med färs. Det bara trillar ner genom gallret, hur finmaskigt gallret än än *mutter*. Till slut gav jag upp grillningen och gjorde spetten i ugnen istället (därav deras klena färg).
Rackarns goda blev de iallafall och här kommer receptet!

Lammfärsspett med oliv
(4 spett)

200 g lammfärs
½ tomat
60 gram svarta oliver utan kärnor
½ kruka basilika
4 soltorkade tomater
0.5 tsk tabasco
½ tsk salt
4 grillspett

Gör såhär:
Förbered och sätt på grillen i god tid.
Dela tomat i mindre bitar.
Lägg tomat, basilika, oliver, soltorkade tomater, tabasco och salt i matmixer.
Mixa till grov smet.
Blanda noga färsen med mixet.
Låt stå i 30 minuter.
Forma korvstora rullar av färsen.
Stick in grillspett.
Grilla 5-10 minuter tills de är genomstekta.

Till detta gjorde jag tsatziki och det receptet hittar ni här:

Tsatziki

1 riven gurka
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grekisk matlagningsyoghurt
½ dl riktigt god olivolja
Salt
Cayennepeppar

Gör såhär:
Riv gurkan grovt och pressa ur så mycket vatten du kan med händerna.
Lägg gurkan i en bunke och häll över olivoljan.
Pressa i vitlöken.
Rör om ordentligt och tillsätt sedan yoghurten.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Låt stå i ca 30 min.

Jag serverade också en riktigt god cous-cous.

Grönsaks cous-cous
(4 personer)

4 portioner cous-cous
1 rödlök
1 paket sockerärtor
15 svarta oliver
1 avocado
2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
1½ grönsaksbuljongtärning

Gör såhär:
Koka cous-cousen i så mycket vatten som det står på paketet.
I vattnet lägger du även kanel, spiskummin och buljongtärningen.
Hacka rödlök, oliver, avocado och sockerärtor.
Fräs rödlök och sockerärtor i lite smör en kort stund.
Blanda lök, sockerärtor, avocado och oliver med cous-cousen.

Middagen blev alltså kanon! Men hur sjutton gör man för att lyckas med att grilla färsrätter på grillen?!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , ,

10 svar to “Lammfärsspett med grönsakscouscous”

  1. Linda Says:

    Jag brukar lägga folie på grillen…

    • En Smak Av Karin Says:

      Då får man tyvärr inte den där goda, lite rökiga smaken och de snygga grillränderna som jag är ute efter. Men det funkar säkert på andra råvaror 🙂

  2. Sofie / Mumsfillibaba Says:

    Inga tips o trix tyvärr då jag inte är nån grillmästare. Ägg i smeten så det håller ihop bättre?? Vet inte?! Kan funka! Ser fantastiskt gott ut iallafall!!

  3. Kalasgott Says:

    Haha.. Vad bra!! Riktigt kul att du känner så Karin!! Det är precis det jag vill! Tusen tack för de fina orden – superkul!! 🙂 Du är superduktig! Har gärna kommit på middag hos dig! 🙂 .Kramar!

  4. Pinglan Says:

    Oj, vad smarrigt det ser ut!

  5. NickeB Says:

    Verkar ju helsmarrigt.
    Lite tips vid grillen:
    I det här fallet skulle jag nog låta forma korvarna av färsen och stjälpa i ett ägg eller endast en äggula och krydda. Inget mer. Av tomaterna oliverna och allt det andra goda skulle jag gjort en glaze eller marinad som jag penslade spetten med istället för att blanda i det i smeten.
    Tror det hade hållit ihop bättre på grillen då.

    /Niklas

  6. Sara W Says:

    Jag vill bara säga att jag gillar din blogg och dina fina bilder som titt som tätt dyker upp på Matforum. Därför får du en Sunshine award.

    http://matblogg.feeldelaren.se

  7. Karin / bevemyrs blogg Says:

    Jag har aldrig lagat någonting med lamm! Känner att det är dags nu!=) / Karin

  8. Kryddburken Says:

    Här ska du få ett supertips från super-grillarna på Öland 😉
    All färs som ska grillas vill ha en matsked potatismjöl i smeten. Stärkelsen ”håller ihop” färsen fint. Det är en gyllene regel. Är det dessutom spett eller tunna hamburgare man vill grilla så finns aluminiumfoilé som du låter dom ”grillas” på en liten stund tills färsen ”satt” sig sen drar du bara bort folié och fortsätter grilla spetten direkt på gallret. Det här funkar i alla lägen, vi har provat oss fram i många år och har äntligen hittat knepen som fungerar! 🙂 Kram kram…

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: