En Smak Av Karin

Varje fredag bjuds det på fika på jobbet. Vi har ett rullande schema på vems tur det är att ta med sig fika och i fredags var det min tur.
Jag hade gått i några dagar och varit sugen på morotskaka. Min absoluta favorit är den som man kan köpa på Wayne´s Coffee. Den är så SJUKT god! Dock har har aldrig hittat något recept som ens kommer i närheten av deras – förrän nu! Jag provade att göra ett recept som jag hittat och det var banne mig så att den morotskaka jag själv slängt ihop slår Wayne´s med hästlängder! 😀
Så vill ni göra en riktigt saftig morotskaka med goda smaker så testa den här!

Morotskaka

2 dl majsolja eller annan neutral matolja
2 ägg
1 dl råsocker
1 dl mörk sirap
5 dl rivna morötter
4 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
2 msk kanel
1 krm salt
3 tsk bakpulver

Glasyr:
200 g färskost, typ Philadlephia
2 dl florsocker
100 gram rumsvarmt smör
1 msk citronsaft
rivet skal av 1/2 citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman ägg, socker och olja.
Tillsätt morötterna och sirap.
Rör samman alla torrvarorna i en bunke och rör i dem i smeten.
Smörj en rund form, 24-26 centimeter, med löstagbar kant.
Slå i smeten i formen och sätt in i ugnens nedre del i 175 graders värme.
Sänk temperaturen till 150 grader och grädda i cirka 40 minuter.
Knäpp loss kanten och låt kakan svalna på galler.
Blanda alla ingredienserna till glasyren, gärna med elvisp.
Bred glasyren jämnt över kakan och ställ kallt fram till serveringen.

Riktigt god blev den! Tyvärr hade jag slängt citronskalet som jag tänkt dekorera kakan med så det fick bli lite socker-confetti istället 🙂

Jag är med och tävlar i Nadjas kök och goda risblandningar från Druvan! Gör det du med 🙂

Kram Karin

Etiketter: Bakat, dessert, En smak av karin, formkaka, morotskaka, recept

This entry was posted on 22 mars, 2010 at 11:31 and is filed under Bakat, Sötsaker. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.