Köttfärspaj med fetaost

Idag hade jag min tidiga dag på jobbet – skönt! Men fy vilket väder det är ute! Regnet öser ner idag. Det är väl lite på gott och ont i och för sig eftersom snön försvinner snabbare nu tack vare regnet. Jag längtar verkligen efter att få uppleva den riktiga våren här ute på landet. Det ska bli toppen! 🙂

Jag har börjat få upp ögonen mer och mer för pajer av olika slag. Senast jag gjorde paj var min Brie- och salamipaj som var ett riktigt mästerverk! Otroligt god. Nyligen gjorde jag en annan höjdare, nämligen Köttfärspaj med fetaost! Också den blev en riktig braksuccé! Här kommer receptet på den:

Köttfärspaj med fetaost
(4 personer)

Pajdeg:
125 gram  Milda i folie
2,5 dl  vetemjöl
1,5 msk  vatten, kallt

Fyllning:
2 st  rödlökar
3 msk  margarin margarin
400 gram  köttfärs
salt
svartpeppar, malen
1,5 dl  svarta oliver, urkärnade
150 gram  fetaost
½ kruka basilika
2 st  ägg
2 dl  mjölk
1 dl matlagningsgrädde
2 dl  riven ost

Gör såhär:
Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller med hjälp av en matberedare.
Vira in degen i plastfolie och låt den vila 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 225°C.
Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diameter.
Nagga botten med hjälp av en gaffel och förgrädda pajskalet längst ner i ugnen i ca 12 minuter.
Sänk sedan värmen till 200°C.
Skala och hacka löken.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Lägg i lök och färs och bryn under omrörning tills den blivit torr och smulig.
Smaka av med salt och peppar.
Skiva oliverna, hacka basilikan och blanda ner dem och fetaosttärningar i köttfärsen.
Fyll pajskalet med köttfärsröran.
Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och mjölk – salta och peppra.
Häll äggstanningen över färsen och strö sedan ost över det hela.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera pajen tillsammans med en fräsch grönsallad.

En riktigt god paj som passar såväl till vardag som fest!

Kram Karin

Etiketter: , , , , ,

Ett svar to “Köttfärspaj med fetaost”

  1. Kryddburken Says:

    Kalas-fin paj tycker jag! Snyggt med höga kanter och förmodligen väldigt god också!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: