Champinjonsoppa

Den sista juni går mitt vikariat på förskolan tyvärr ut. Jag trivs verkligen kanonbra där och har in i det längsta hoppats på att få vara kvar men tyvärr så kommer det inte bli så eftersom det inte finns någon tjänst ledig.  Jag håller därför för fullt på att skicka ut ansökningar till olika tjänster med hopp om att hitta ett bra ställe att vara på. Idag ringde det från två olika förskolor för att kalla mig till intervju. Nervöst!
Det ena jobbet hoppas jag verkligen på. Det är en liten förskola som ligger i en liten by inte långt från där jag bor. Lite lant-feeling sådär. Det vore supermysigt! Håll tummarna för mig så lovar jag att berätta hur det går 🙂

Igår blev det Champinjonsoppa till middag. Jag har blivit helt frälst på soppor på sistone och den här soppan är verkligen hur god som helst!

Champinjonsoppa
(2 personer)

300 g färska champinjoner
2 schalottenlökar, finhackade
4 msk smör el margarin
4 msk vetemjöl
1.2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
1 tsk tomatpuré
3½ krm salt
2½ krm vitpeppar
2½ krm svartpeppar
2 krm pressad citron

Gör såhär:
Hacka all svamp utom ca 5 stycken.
Skala och hacka charlottenlöken.
Fräs svamp och lök i en het panna med smör.
Lägg svamp och lökhacket i en skål och mixa det slätt.
Lägg mixet i en kastrull och pudra över mjölet.
Späd med vattnet, lite i taget, rör så att mjölet löser sig.
Smula ner buljongtärningarna.
Koka på svag värme i ca 20 minuter.
Vispa ned creme fraiche och tomatpuré.
Smaksätt med salt och peppar.
Skiva de sparade champinjonerna och fräs dem gyllenbruna i smör.
Toppa soppan med de smörstekta champinjonerna.

Till detta hade jag parmesangratinerat bröd. Det här är en soppa man kan dö för. Jag har inte ätit en godare champinjonsoppa kan jag ärligt säga.

Glöm inte att hålla tummarna för mig nu!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , ,

9 svar to “Champinjonsoppa”

  1. Pinglan Says:

    jag är också helt ”såld” på soppar. Det är ju så gott och kan varieras i det oändliga.
    Jag håller tummarna för dig!

  2. Lena Says:

    Den där soppan blev jag sugen på direkt jag läste ditt recept! Mums!

  3. Therese - Pyssel och Design Says:

    Vad trist att du inte får vara kvar, men jag håller tummarna för att du får det andra jobbet!
    Har inte varit inne på soppor tidigare men börjar bli lite mer förtjust i det nu och den här såg god ut. Ska testa den någon dag.

  4. Kryddburken Says:

    Jag håller tummarna såklart! En förskola i närheten med lite lantidyll kan väl inte bli bättre! Hoppas, hoppas! När får du besked? Och nu har du frestat mig med dessa champinjoner, gud så sugen jag blev på stekta champinjoner i soppa!! Tack för tipset! 😉

  5. Emmy Says:

    Självklart håller även jag tummarna. Så tanka nu en massa positivitet i påskhelgen så är jobbet ditt 😉

  6. Jessica Says:

    Soppa är aldrig fel, speciellt med ett mumsigt bröd till.

    Håller alla tummar jag kan att det går bra på jobbintervjuerna!

  7. Pär Says:

    Jag gjorde din champinjonsoppa till middag och den blev väldigt bra! Jag hade lite mer champinjoner än du hade i ditt recept och istället för grönsaksbuljongtärning så använde jag kantarellfond, men annars följde jag receptet helt ut.

    Jag hittade din blogg nyss via ”bilder på dina maträtter”-tråden på Flashback och tycker att du verkar ha många trevliga recept, ska fortsätta att beta av dom! 🙂

  8. Per Says:

    Min dotter lagade denna soppa till oss. Superb 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: