Så var det påskafton och vi är tillbaka hemma i Linköping igen efter att ha spenderat långfredagen och natten i Örebro tillsammans med min kära släkt. Det bjöds på Påskbuffé med diverse godsaker. Förutom ägghalvor, sill, janssons frestelse, mina hemmagjorda köttbullar, räkomelett och en gudomlig ostbricka fanns där även en riktigt god Påsk-cheesecake som jag tänkte bjuda på här idag!
Den innehåller lax och kräftor och får en härligt påskgul färg av saffran.
Påsk-cheesecake
250 g rökt lax
250 g kräftstjärtar
5 dl creme fraiche
250 g philadelphiaost
2 msk vitt vin
½ g saffran
2 msk hackad dill
2 msk hummerfond
8 gelatinblad
½ dl hackad persilja
Salt & vitpeppar
Gör såhär:
Strimla och hacka lax och kräftstjärtar.
Smält gelatinbladen i lite varmt vatten.
Blanda allt utom persiljan i en bunke.
Strö persiljan i en smord form med löstagbara kanter.
Häll i laxröran och låt stelna i kylen i ca 1 dygn.
Garnera med hackad dill och färskskalade räkor.
Den här tårtan är verkligen underbart god och passar jättebra på buffébordet!
Glad påsk!
Kram Karin
Etiketter: buffémat, cheesecake, En smak av karin, påskbuffé, påskmat, Plockmat, rökt lax, recept, saffran
5 april, 2010 kl. 07:08 |
Vilken god cheesecake!
Glad fortsättning på påsken önskar fröken Dill
7 april, 2010 kl. 20:20 |
Det här såg riktigt läckert ut för en påskbuffé!