En Smak Av Karin

Så var det påskafton och vi är tillbaka hemma i Linköping igen efter att ha spenderat långfredagen och natten i Örebro tillsammans med min kära släkt. Det bjöds på Påskbuffé med diverse godsaker. Förutom ägghalvor, sill, janssons frestelse, mina hemmagjorda köttbullar, räkomelett och en gudomlig ostbricka fanns där även en riktigt god Påsk-cheesecake som jag tänkte bjuda på här idag!
Den innehåller lax och kräftor och får en härligt påskgul färg av saffran.

Påsk-cheesecake

250 g rökt lax
250 g kräftstjärtar
5 dl creme fraiche
250 g philadelphiaost
2 msk vitt vin
½ g saffran
2 msk hackad dill
2 msk hummerfond
8 gelatinblad
½ dl hackad persilja
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Strimla och hacka lax och kräftstjärtar.
Smält gelatinbladen i lite varmt vatten.
Blanda allt utom persiljan i en bunke.
Strö persiljan i en smord form med löstagbara kanter.
Häll i laxröran och låt stelna i kylen i ca 1 dygn.
Garnera med hackad dill och färskskalade räkor.

Den här tårtan är verkligen underbart god och passar jättebra på buffébordet!

Glad påsk!

Kram Karin

Etiketter: buffémat, cheesecake, En smak av karin, påskbuffé, påskmat, Plockmat, rökt lax, recept, saffran

This entry was posted on 3 april, 2010 at 10:40 and is filed under Buffémat, Förrätt, Festligt, Fisk, Påsk, Plockmat, Skaldjur. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.