Finsmakar fisk med lime och vitlök

Idag har det verkligen varit riktigt deprimerande väder. 6 grader och ösregn hela dagen. Vi hade tänkt trimma våran häck i helgen men det får nog vänta till nästa helg istället. Då är det ju långhelg för mig också. Vi har planer på att åka upp till landet några dagar och koppla av lite. Hoppas det blir bättre väder då iallafall!

Igår blev det fisk till middag. Jag hittade receptet i en av tidningarna jag prenumererar på. Torsk med smak av lime och vitlök och mumsiga tillbehör. Här kommer receptet på det:

Finsmakar fisk med lime och vitlök
(4 personer)

4 bitar torsk, ca 500 g
1 dl strösocker
1 dl salt
1 liter vatten
2 msk smör

Grönsaker:
1 squash
2 fänkål
2 vitlöksklyftor
20 körsbärstomater
2 msk olivolja
160 g babyspenat
4 msk rostade pinjenötter
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Limesmör:
2 lime
100 g rumsvarmt smör
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär:

Blanda socker, salt och vatten till en lag.
Rör tills socker och salt löst sig.
Lägg i fisken och låt stå i rumstemperatur i 40 min.
Sätt ugnen på 125 grader.
Låt torsken rinna av och torka den med hushållspapper.
Bryn smöret i en stekpanna och stek fisken runt om.
Lägg den i en ugnssäker form och efterstek i ugnen ca 15 minuter.

Limesmör:
Skölj limen och riv skalet.
Pressa ur 2 msk limesaft.
Blanda smör, limesaft, pressad vitlök, salt och peppar.
Forma smöret till en rulle i smörgåspapper.
Ställ kallt och låt stelna.

Grönsaker:
Ansa och finstrimla squash och fänkål, gärna med mandolin eller osthyvel.
Skala och skiva vitlöken.
Fräs tomaterna i 1 msk olja i en stekpanna i ca 3 minuter.
Ta upp dem på ett fat.
Fräs de strimlade grönsakerna och vitlöken.
Vänd ner spenaten och tillsätt  tomaterna och nötterna.
Smaka av med salt och peppar.

Skär limesmöret i skivor och vänd skivorna i det rivna limeskalet.
Servera fisken tillsammans med grönsakerna och smöret och eventuell potatis. Jag valde att göra potatismos till. Riktigt riktigt gott!

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , ,

2 svar to “Finsmakar fisk med lime och vitlök”

  1. Mikaela Says:

    Jag såg det i allt om mat, men visste inte om jag vågade prova det. Var det värt det? Var det gott? 🙂

  2. En Smak Av Karin Says:

    Ja jag tycker det var värt det där lilla extra faktiskt! Riktigt gott blev det 🙂

Lämna ett svar till En Smak Av Karin Avbryt svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: