Nudelsallad med jordnötsdressing

Idag blir det ett snabbt blogginlägg. Jag ska nämligen ha alla mina kollegor hemma på middag och jag måste sätta fart med att börja förbereda så gott det går. En buffé blir det iallafall med smått och gott i alla hörn. Jag lovar att ta bilder och lägga upp senare.

Receptet som kommer här är en jättegod Nudelsallad och till den hade jag en supergod jordnötsdressing. Jag serverade salladen tillsammans med grillad kyckling som jag marinerat i en sojamarinad, därav den svarta färgen. Riktigt, riktigt god och fräsch kändes den här middagen!

Nudelsallad med jordnötsdressing
(3-4 personer)

200 g äggnudlar
50 g sockerärtor
1 röd paprika
1 bunt rädisor
½ gurka
3 salladslökar

Jordnötsdressing

4 msk jordnötssmör
1 msk sesamolja
1 msk neutral olja
2 msk hett vatten
2 msk sweet chili sås

Gör såhär:
Koka nudlarna tills de precis har kvar lite tuggmotstånd.
Skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
Dela sockerärtorna och fräs dem i lite smör i en stekpanna. Lägg dem sedan i en bunke.
Skiva rädisorna och hacka paprikan.
Skala och gröp ur gurkan. Skiva den fint.
Skiva salladslöken.
Rör ihop alla ingredienser till jordnötsdressingen.
Blanda alla grönsaker med nudlarna och blanda sist ner dressingen.
Blanda alla grönsaker med nudlarna.

Servera med kött fågel eller varför inte fisk! Jag kan tänka mig att en sesampanerad laxfilé skulle bli ett riktigt lyckat tillbehör till denna sallad!

Nu är det dags att sätta igång med buffén 🙂 Trevlig helg på er!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , ,

3 svar to “Nudelsallad med jordnötsdressing”

  1. Emma Says:

    Det här låter jättegott! 🙂 Trevlig helg på dig med!

  2. Daniella - BakeCake Says:

    Det där såg riktigt gott ut! Det måste jag testa någon dag!!

    Gå jätte gärna in på min blogg och delta i tävlingen där jag lottar ut en inbjudan till den nya receptsidan Baka.se plus en goodiebag! Ha en jätte skön helg! Kram Daniella – BakeCake

  3. Pernilla Says:

    åh, så gott det ser ut! och allt med jordnötssmör är ju kanongott, ska nog testa den dressingen till någonting snart, låter hur mumsigt som helst 🙂

    hoppas middagen för kollegorna går bra!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: