En Smak Av Karin

Vilket kalasväder vi har i Linköping idag! Strålande sol och klarblå himmel. Dessutom är det varmt. Det gör det faktislt lite lättare att jobba från kl 8:00-18:00. Jag har dessutom mina två sista föräldrasamtal för terminen idag. Det ska bli skönt att bli klar med alla samtal, så man kan gå på semester med gott samvete.
Någon riktig middag blir det inte idag heller eftersom vi ska åka iväg och köpa en bokhylla och ett skåp direkt när jag slutat. Vi ska ha det i allrummet på övervåningen där det varit så gott som tomt tills nu. Ska bli riktigt nice att få upp alla kokböcker i bokhyllan efter att de stått nedpackade i en flyttlåda på vinden hela tiden! 🙂

Igår kväll hann jag iallafall laga lite god mat. Det blev paj till middag. Närmare bestämt en mumsig Köttfärspaj med gorgonzola. Här är receptet!

Köttfärspaj med gorgonzola
(5-6 personer)

Deg:
200 gram vetemjöl
125 gram smör
2 msk vatten

Fyllning:
400 g blandfärs
1 stor gul lök
1 stor gul paprika
2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
1 msk kalvfond
Svartpeppar & Salt
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
200 g gorgonzola
1 dl riven ost
10 körsbärstomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat.
Tillsätt vattnet och blanda ihop till en slät deg.
Lägg degen svalt en stund innan du trycker ut den i en rund form med löstagbara kanter (ca 26 cm i diameter).
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Ta ut skalet och låt svalna något.

Fyllning:
Skala och hacka löken ,skala vitlöken, och skär paprikan i småbitar.
Dela körsbärs tomaterna i halvmånar. Bryn färsen i lite fett.
Tillsätt löken låt fräsa på låg värme tills den mjuknat.
Pressa i vitlöken och lägg i paprikan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Lägg i köttfärs röran i pajskalet.
Klicka ut gorgonzola över hela pajen.
Dela tomaterna och strö ut dem över pajen.
Vispa ihopp ägg och grädde och häll det över pajen.
Strö till sist över den rivna osten.
Grädda pajen i 200 grader i ca 30 minuter, eller tills den stelnat i mitten.
Servera med en god sallad.

Här är pajen innan gräddningen.

Riktigt god blev den här pajen. Jag är ju en sucker på mögelostar så mig föll den alldeles ypperligt i smaken!
Nu ska jag jobba vidare!

Kram Karin

Etiketter: En smak av karin, gorgonzola, köttfärspaj, matblogg, matpaj, middagstips, paj, pajdeg, recept

This entry was posted on 22 juni, 2010 at 11:08 and is filed under Köttfärs, Pajer, Vardagsmat, Varmrätt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.