Spaghetti med karl-johan sås

Idag slutade jag tidigt vilket innebar en sväng i svampskogen såklart. Det har blivit en tradition nu, att åka och kika i vår svampskog varje gång jag slutar tidigt. Idag var det dock mest för att komma ut i naturen en sväng eftersom vi ska åka upp till Hagnäs, vårt landställe, på fredag. En gång varje höst åker vi upp dit där det finns milsvid orörd skog med ett hav av svamp. Förra året fick vi slänga säkert 10 liter blandsvamp pga att vi inte hann rensa all! Vi hoppas på en fin skörd i år igen 🙂

Till middag idag blev det en av mina absoluta favoriter, nämligen spaghetti med en sås på karl-johan. Karl-johan svamp kommer verkligen till sin rätt när den får torkas och sedan blötläggas innan den tillreds, då ytterligare smak från svampen kommer fram. Tillsammans med lite bacon kommer den väl till sin rätt i en pastasås!

Pasta med karl-johan sås
(4 personer)

Pasta för fyra personer
½ dl torkad karl-johan svamp
10 färska champinjoner
1 paket bacon
5 dl matlagningegrädde (4%)
1 dl mjölk
2 tsk kinesisk soya
1 grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar

Gör såhär:
Blötlägg karl-johan i ca 2 dl vatten och låt stå i minst 15 minuter.
Sila av vattnet, men spara det!
Hetta upp en traktörpanna utan fett.
Skiva champinjonerna och baconet i mindre bitar och fräs det i pannan.
Tillsätt karl-johan och låt det fräsa med.
Häll på grädde, mjölk, soya och smula i buljongtärningen.
Slå på vattnet från karl-johan svampen.
Låt småputtra i ca 10 minuter.
Red ev av med lite maizenaredning till lagom konsistens.
Krydda med svartpeppar och ev lite salt.
Servera med rykande nykokt pasta och lite riven parmesan.

Så underbart gott! Jag skulle nästan kunna leva på denna mat faktiskt 🙂

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , ,

5 svar to “Spaghetti med karl-johan sås”

  1. Karin W. Says:

    Jag brukar göra en snarlik variant. I mitt kök finns ett skåp som är är till brädden fylld med torkad svamp. Fast all svamp finns i glasburkar med lock så slår doften av den torkade Karl Johansvampen emot mig när jag öppnar skåpdörren. Min man tycker att Karl Johan luktar förskräckligt illa. Som tur är tycker han att pasta med Karl Johanssås är mycket gott.

  2. Emmy Says:

    Det är skam, men jag har aldrig ätit Karl johan svamp… Alla säger att det är så gott. Håller annars med om att bacon lyfter fram svampsmaken.

  3. Mårtenssons kök Says:

    Vi har faktiskt inte heller ätit Karl Johansvamp någon gång… Skulle oxå vilja ha ett skåp fullt med olika sorters torkad svamp…

  4. Karin W. Says:

    Emmy och Mårtenssons kök: Det är bara att hojta till (skicka e-post med adress eller så) så kan jag dela med mig så att ni får smaka på Karl Johan.

  5. Sofie / Mumsfillibaba Says:

    Sååå gott m Karl Johan svamp. ingen svampplockare men det finns ju att köpa!!:)

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: