Idag börjar jag äntligen känna mig lite friskare efter en jobbig magsjuka och en envis förkylning. Skönt! Andreas slutar tidigt så vi ska åka och handla lite inför helgen. Hoppas jag orkar! Jag blir helt slut av ingenting nu när jag inte är bra.
En mumsig liten förrätt tänker jag i allafall bjuda er på denna fredag till ära. Jag kan villigt erkänna att det här är en av de godaste förrätter vi har ätit på riktigt, riktigt länge! Helt suverän!
Det är en version av den klassiska mackan club sandwich och det här är en italiensk variant. Receptet är anpassat för att passa två förrätter.
Italiensk Club sandwich
(2 personer)
2 kycklinglårfiléer
75g mozzarellaostar
10 soltorkade tomater
10 färska basilikablad
2 skivor vitt formbröd
1 msk olivolja
50g färskost med vitlökssmak
1 näve ruccolasallad
Marinad:
1/4 dl olivolja
1/4 dl chilisås
Salt
1 krm tabasco
1 krm svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 100 grader.
Blanda ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen mellan två bitar smörpapper och banka ut dom med baksidan på en kastrull.
Lägg kycklingen i marinaden och låt stå ca 15 min.
Låt osten rinna av och skär i skivor.
Strimla tomaterna.
Hacka bladen från basilikan.
Stek kycklingen runt om med marinaden ca 10 min tills den är genomstekt.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och lägg på mozzarellan.
Ställ formen i ugnen och låt stå tills mozzarellan smält.
Skär brödet mitt itu till fyra trekanter.
Stek under tiden brödskivorna i olivolja.
Bred vitlöksosten på bröden.
Lägg ihop dem två och två med kyckling, ruccola, tomater och basilika emellan.
Stick ett litet grillspett av trä genom de dubbla smörgåsarna.
När vi åt dessa hade vi en väldigt lätt varmrätt efteråt. Tänk på att smörgåsarna blir ganska stora, så om man vill ha dem lite mindre går det att dela två brödskivor i åtta bitar istället för fyra och göra mini-sandwichs.
En helt underbar förrätt som vi kommer att göra fler gånger. Om man gör var sin hel macka fungerar det säkerligen alldeles utmärkt till lunch!
Kram Karin
Etiketter: club sandwich, clubsandwich, En smak av karin, Förrätt, fredagsmys, italien, italienskt, macka, matblogg, middagstips, Plockmat, recept, smårätter
8 oktober, 2010 kl. 15:55 |
Låter hur goda som helst, perfekt som lunch en lördag när kvällen bjuder på festligheter.
9 oktober, 2010 kl. 17:46 |
Vilken kanonförrätt! Roligt att servera den så som du gjort dessutom.
10 oktober, 2010 kl. 15:54 |
Mums!! Gillar alla dessa goa smaker tillsammans!! Kan nog absolut tänka mig att göra den som hel rätt!!
19 oktober, 2010 kl. 14:56 |
Mmmm vad gott det ser ut… kan bli en liten sådan macka redan ikväll kanske 🙂
Tack för tipset!
12 mars, 2014 kl. 08:35 |
Detta ska vi göra på hemkunskapen 🙂
12 mars, 2014 kl. 09:02 |
Vad kul! Hoppas det blir bra!