Köttfärssoppa med doft av curry

Nu är vi äntligen friska båda två här hemma! Efter två omgångar maginfluensa samt en dunderförkylning för mig och en sväng magsjuka för Andreas har det varit lite smått tröttsamt här hemma. Men nu är vi alltså friska och krya och hoppas att det förblir så ett bra tag framöver 🙂

Även aptiten börjar sakta men säkert komma tillbaka och nyligen lagade vi en riktigt mustig och härlig köttfärssoppa som doftade lång väg av curry. Supergott! Med lite nybakt bröd blev det en given succé. Hettan i soppan värmer gott nu när vinden blåser kring knutarna.

Köttfärssoppa med doft av curry
(4 personer)

400 gram köttfärs
5 potatisar
2 gula lökar
2 vitlöksklyfta
1 msk  smör
½ msk curry
½-1 tsk cayennepeppar
1 liter vatten
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 dl matlagningegrädde
3 tsk socker
salt och peppar

Gör såhär:
Skala potatisen och tärna den i små tärningar.
Fräs köttfärsen i lite smör en gryta.
Skala och finhacka löken och låt den fräsa med köttfärsen.
Häll på curry, cayennepeppar och tomatpuré och låt det fräsa med någon minut.
Pressa i vitlöken.
Häll på krossade tomater och vatten samt kalvfond.
Lägg i potatisen och låt soppan puttra i ca 30 minuter på svag värme.
Tillsätt socker, matlagningsgrädde och salt och peppar.
Låt puttra ytterligare ca 10 minuter tills potatisen är helt färdig.
Servera soppan med lite nybakt bröd.

Det är riktigt sting i den här soppan men det kan man enkelt reglera själv genom att minska eller öka mängden cayennepeppar. En riktig höstvärmare! 🙂

Ikväll ska vi äta gott och festa på lite bubblande vin eftersom jag fått besked om att jag fått fast anställning på jobbet. Superkul eftersom jag gått på långtids vik fram till nu! 😀

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , ,

5 svar to “Köttfärssoppa med doft av curry”

  1. Mårtenssons kök Says:

    Grattis till jobbet, så himla kul för dej, och tryggt!

  2. Sofie / Mumsfillibaba Says:

    Stort grattis till jobbet!! Vilken lättnad!!!

  3. Emmy Says:

    Hopplöst när sjukdomarna kommer och gärna avlöser varandra. Milia har varit förkyld hur länge som helst känns det som.
    Köttfärssoppa är så gott. Din kryddning lät god. Får nog bli köttfärssoppa i veckan.

  4. Helena Ljunggren Says:

    Grattis till jobbet 🙂
    Soppor kan man aldrig få för många av, det låter riktigt gott!

  5. Pinglan Says:

    Jag som älskar soppor. Den ser smarrig ut och ska lägga den ”ska-göra-mappen”…

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: