Canneloni med parmaskinka

Ikväll har jag packat och fixat eftersom jag ska åka med jobbet till Stockholm imorgon. Vi ska på studiebesök på en förskola i Huddinge och se hur de jobbar. Det ska bli superkul faktiskt! Vi ska få bo på hotell, gå ut och käka och få hinna med lite egen tid på stan dessutom. Lyx!

Igår testade jag en ny canneloni som var riktigt riktigt god! Lite pillrig att göra kanske, med en del olika moment, men dessa går att förenkla betydligt om man använder färdig tomatsås och färdig ostsås. Såhär gjorde jag:

Canneloni med parmaskinka
(2-3 personer)

8 färska lasagneplattor
8 skivor parmaskinka
50 g färsk spenat
3 msk riacotta
100 g mozzarella
salt och peppar

Tomatsås:
2 scharlottenlökar
½ msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (helt Mutti)
½ tsk oregano
½ tsk italiensk salladskrydda
1 tsk socker
en kvist färsk basilika
Svartpeppar från kvarnen
Ev lite salt

Bechamelsås:
2 msk smör
1½ msk vetemjöl
½ dl vitt vin
1½ dl mjölk
1 dl riven parmesan
Salt och peppar

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen.
Skala och hacka scharlottenlöken.
Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med tomatpurén någon minut.
Tillsätt tomaterna och de torkade kryddorna samt socker.
Låt puttra i 30 minuter.
Salta och peppra samt rör ner finhackad färsk basilika.

Bechamelsås:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet.
Tillsätt vin och mjölk under vispning och vispa hela tiden tills såsen kokat upp och tjocknat.
Rör då ner parmesanosten och rör om tills den smält.
Salta och peppra.

Gör nu cannelonin.
Smörfräs spenaten hastigt i en stekpanna.
Salta och peppra.
Mixa spenat och riacotta.
Bred spenatröra på varje pastaplatta.
Lägg på en skiva parmaskinka på varje platta.
Skiva mozzarellan och lägg en skiva på varje pastaplatta innan du rullar ihop alla plattor till små cylindrar.
Häll tomatsåsen i botten på en ugnsfast form och lägg i pastarullarna.
Häll bechamelsåsen över rullarna.
Gratinera alltsammans i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Allra godast blir det ju förstås om man gör båda såserna själv, men för en vardagsvariant gåt det lätt att byta ut mot färdiga produkter. Jag hade en vanlig grönsallad med min favoritdressing som tillbehör. Dressingen gör jag av olivolja, vatten, vitvinsvinäger, italiensk salladskrydda och svartpeppar. Galet gott! 🙂

Imorgon ska vi äta på Den gamle och havet i Stockholm. Någon som varit där som vet om det är bra?

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , , ,

5 svar to “Canneloni med parmaskinka”

  1. Sofie / Mumsfillibaba Says:

    Vad gott!! Älskar canneloni!

  2. charlotta Says:

    åh, håller med sofie – jag älskar också canneloni! brukar göra en variant med köttfärssås i, men det kan ju onekligen vara kul att variera sig lite 🙂 – den här blir det nästa gång!

  3. Må Gott Says:

    Vad gott det låter!

    Vi brukar göra canneloni med keso och spenatfyllning.. tror vi måste testa den här!!

  4. tina Says:

    Hurra för hotellfrukost! Och hurra för canneloni, det gillar jag! 🙂

  5. Hasseborg Says:

    Låter gott måste testa denna rätt

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: