Lammragu med kanel & vitlök

Då är vi hemma efter några dagar till sjöss. Det var riktigt trevligt att komma bort en sväng även det är minst lika skönt att komma hem igen. Eftersom vi åkte en söndag-måndag var det i stort sett bara vi och en hel drös med pensionärer, men de flesta är ju helt underbara att prata med så vi fick oss många goda skratt på resan ändå! 🙂 Dessutom har vi fyllt på barskåpet med både vodka, Xanté och Jägermeister. Perfekt!

Igår hade vi en riktig slappardag eftersom jag hade semester och vi var lite smått slitna efter resan. Till middag blev det ett långkok på lamm, nämligen en lammragu! Just nu kan man hitta många fina lammdelar i butikerna eftersom det är i säsong, så passa på att fylla frysen. I det här receptet kan man använda lammbog eller lammstek.


Lammragu med kanel och vitlök
(8 personer)

1 1/4 kg lammbog eller lammstek
2 + 1 msk olja
1½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
200g finhackad fänkål
50g finhackad morot
50g finhackad rotselleri
1 finhackad gul lök
6 vitlöksklyftor
5 msk tomatpuré
4 dl vatten
2 msk kalvfond
3 dl rött vin
3 kanelstänger
2 msk maizena majsstärkelse
15 steklökar
½ dl socker
25 g smör

Gör såhär:
Skär köttet i 4 cm tärningar.
Bryn köttbitarna runt om, salta och peppra.
Lägg över köttet i en stor gryta:
Bryn därefter alla grönsaker i resten av oljan och lägg ner i grytan.
Rör ner tomatpurén, vatten, font och pressa i vitlöken.
Låt sjuda under lock i 30-40 minuter.
Tillsätt vin och kanelstänger och låt sjuda ytterligare 40 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i vatten och rör ner det i grytan.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Skala steklökarna och hetta upp smör i en stekpanna. Häll i socker och bräsera lökarna i detta tills de är gyllenbruna och mjuka.
Servera dem tillsammans med grytan.

Jag som älskar lamm tyckte att det här var helt fantastiskt gott. Andreas var lite smått skeptisk till kanelen men åt utan gnäll. Personligen älskade jag smaken av kanel och det förde nästan tankarna lite till jul, även om det inte alls kanske är klassat som julmat. Jag vill rekommendera den här grytan varmt!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , ,

7 svar to “Lammragu med kanel & vitlök”

  1. Mårtenssons kök Says:

    Bra med påfyllning i flasklagret, speciellt nu när det närmar sej jul och nyår.

  2. sannasvedberg Says:

    Härligt att höra! Mysig resa då med andra ord! Lammragu är något jag aldrig gjort, så det ska provas helt klart! Med alla dom ingredienserna låter det som en otroligt god gryta!

  3. Kryddburken Says:

    Sorry, men det var jag ovan… Radera gärna! Sanna är min syrra som jag nyss fixat en wordpress-blogg till varav hennes inlogguppgifter fanns kvar!

    Härligt att höra! Mysig resa då med andra ord! Lammragu är något jag aldrig gjort, så det ska provas helt klart! Med alla dom ingredienserna låter det som en otroligt god gryta!

  4. Bakmammorna Says:

    Å jag älskar lamm i alla former! Mums!!

  5. Emmy Says:

    Xante har jag kommit på är en kanon bas i drinkar 🙂
    Lamm tillsammans med ”kakkryddor” är så gott. Brukar göra indisk lammgryta.

  6. Emmy Says:

    Näe, det har jag inte gjort. Är det bara det i? Måste jag testa!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: