Räksoppa med finess

Har nyss kommit hem från storhandlingen på en stormatvarukedja och jag kan säga att det tog slut på alla mina krafter. Supermycket folk och rörigt. Men nu sitter jag här med en kopp glögg spetsad med konjak, julmusiken flödandes ur högtalarna och mår allmänt gött faktiskt! 🙂

Jag tänkte tipsa om en god räksoppa som passar utmärkt till förrätt en kväll som denna eftersom den går rätt fort att göra!

Räksoppa med finess
(2 personer)

1 scharlottenlök
1 tsk tomatpuré
1 dl vitt vin
2 msk hummerfond
4 dl grädde
1 tsk socker
1 knivsudd cayennepeppar
14-16 st färska räkor

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med tomatpuren i några minuter.
Tillsätt vinet och låt det koka ner till hälften.
Tillsätt grädde, fond, socker och cayennepeppar.
Skala räkorna och lägg dem i botten på två portionsskålar.
Häll sedan soppan över räkorna och servera.

Räksoppan gör sig fint med ett gott bröd. Jag hade baguette som jag gratinerat med lagrad ost.

Ha en skön helg!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , ,

3 svar to “Räksoppa med finess”

  1. Sofie Mumsfillibaba Says:

    Låter gott med en värmande soppa.

    Ja, oj vad mycket folk det var och handlade idag. Jag har tur som bor nära en stor affär och slipper ta bilen. Riktigt rörigt på parkeringen. Mycket folk i affären…. varför sparar man det till fredagen?!

  2. Rebecca Brüggemann Says:

    Såå himla god!! Jag tillsatte dock lite chilli, sambal oelek och timjan, blev jättegott!! Och oxfile pastan med ostronskivling, LOVE IT!!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: