Köttfärssås med trattkantareller

Trots lussebullsbak, knäckkokande och diverse julstök har jag ännu inte hittat den rätta julstämningen i år. Konstigt tycker jag med tanke på hur mycket snö vi har och hur nära jul vi trots allt är. Ikväll gör jag ännu ett tappert försök med att få in känslan genom att göra julskinkan klar. Det ska bli riktigt smaskigt att få en skinkmacka på vörtbröd till frukost imorgon! 🙂 Jag undrar om jag inte ska slå till på lite glögg ikväll också för säkerhets skull 😉
Hur gör ni för att få fram stämningen?

Till middag blir det dock inget juligt här hemma. Snarare en påminnelse av höstens rika skörd av trattkantareller som vi har torkade här hemma. En mustig köttfärssås med smak av trattisar är oslagbart faktiskt! 🙂

Köttfärssås med trattkantareller
(4 personer)

500 g nötfärs
1 stor gul lök eller 2 små
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1½ dl torkade trattkantareller
3 dl vatten
2 svampbuljongtärningar
2 kvistar rosmarin
2 tsk socker
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Lägg svampen i blöt i 1½ dl av vattnet.
Låt stå minst 15 minuter.
Fräs färsen i smör i en stekpanna eller traktörpanna.
Tillsätt hackad gul lök och låt den fräsa med tills den är genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och krossade tomater.
Smula i buljongtärningarna och häll i svampen tillsammans med svampspadet och det resterande vattnet.
Tillsätt även socker, hackad rosmarin,  salt och peppar.
Låt nu såsen puttra i ca 20 minuter.
Servera med nykokt pasta.

Trattkantareller och rosmarin gör sig jättebra ihop och det här är en ständigt återkommande variant på köttfärssås hemma hos oss.

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , ,

4 svar to “Köttfärssås med trattkantareller”

  1. Mårtenssons kök Says:

    Här pyntar vi tidigt för att få rätta stämningen, även om det är lite si och så i år… Snön gör ju sitt till oxå och det har vi ju massor av här nere!
    Glögg o pepparkakor kan ju oxå hjälpa till, precis som du skriver.

  2. Sofie Mumsfillibaba Says:

    Jag tycker nästan det är svårare och svårare att komma i stämning ju närmre man kommer jul. Trots snö och kyla. Men lite glögg blir det var och varannan kväll tycker jag. Och lite pepparkakor och lussekatter på jobbet. Mums!!!:)

  3. Anna Says:

    Ser helt underbart gott ut! Ska se till att handla med mig svampbuljong/fond när jag åker tillbaks till London 🙂

  4. Linda - Cupcakefluffan Says:

    Ser ju så gott ut och låter himla gott med kantareller i

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: