Ikväll blev det en av mina absoluta favoriter till förrätt. En god tomatbrushetta! Det är en konst att få till en god tomatbrushetta såhär års, för tomaterna är ofta ingen höjdare, men blir jag sugen på det är så det bara just en brushetta som duger 🙂
Klassisk tomatbrushetta
(4 personer)
4 skivor lantbröd
6 stora tomater
2 vitlöksklyftor (Kolla färskheten så det inte blir för starkt!)
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
½ kruka finhackad basilika
Gör såhär:
Skär ett kryss i varje tomat så att skalet släpper när du skållat dem.
Koka upp vatten och lägg i tomaterna.
Låt tomaterna koka i max 30 sekunder, ta sedan upp dem med en hålslev.
Dra av skalen på tomaterna och ta ut kärnhusen.
Skär tomaterna i små bitar och lägg i en skål.
Blanda ner olivolja, hackad basilika och pressad vitlök.
Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen.
Stek brödenskivorna i lite olivolja eller smör tills de är gyllenbruna.
Lägg på tomatröran och strö eventuellt över lite parmesanost.
Lätt som en plätt och vansinnigt gott!
Nu ska vi ladda för Let´s dance! 😀
Kram Karin
Etiketter: brushetta, En smak av karin, foto, italiensk förrätt, italienskt, let´s dance, matbilder, matblogg, tomatbrushetta
11 februari, 2011 kl. 19:04 |
Låter himla gott det där 🙂
11 februari, 2011 kl. 19:43 |
Åh vad detta är gott, nu blev jag också sugen på det!