En Smak Av Karin

Ikväll blev det en av mina absoluta favoriter till förrätt. En god tomatbrushetta! Det är en konst att få till en god tomatbrushetta såhär års, för tomaterna är ofta ingen höjdare, men blir jag sugen på det är så det bara just en brushetta som duger 🙂


Klassisk tomatbrushetta
(4 personer)

4 skivor lantbröd
6 stora tomater
2 vitlöksklyftor (Kolla färskheten så det inte blir för starkt!)
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
½ kruka finhackad basilika

Gör såhär:
Skär ett kryss i varje tomat så att skalet släpper när du skållat dem.
Koka upp vatten och lägg i tomaterna.
Låt tomaterna koka i max 30 sekunder, ta sedan upp dem med en hålslev.
Dra av skalen på tomaterna och ta ut kärnhusen.
Skär tomaterna i små bitar och lägg i en skål.
Blanda ner olivolja, hackad basilika och pressad vitlök.
Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen.
Stek brödenskivorna i lite olivolja eller smör tills de är gyllenbruna.
Lägg på tomatröran och strö eventuellt över lite parmesanost.

Lätt som en plätt och vansinnigt gott!

Nu ska vi ladda för Let´s dance! 😀

Kram Karin

Etiketter: brushetta, En smak av karin, foto, italiensk förrätt, italienskt, let´s dance, matbilder, matblogg, tomatbrushetta

This entry was posted on 11 februari, 2011 at 18:11 and is filed under Enkelt, Förrätt, Festligt, Vegitariskt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.