Underbara chokladcupcakes med Baily´s!

Då var första dygnet hemma avklarat. Allting går bra och Selma är jätteduktig. Visst blir det en del vakna timmar på natten, men jag tror vi är ganska bortskämda med en snäll liten bebis ändå ♥

Här är vi redo att åka hem från BB!

Jag vill också tacka er, från botten av migg hjärta, för alla fina gratulationer vi har fått här på bloggen. Det värmer verkligen hjärtat att se att så många följer vår historia med oväntade (men glatt överraskande) lilla Selma. Jag hoppas att jag kan fortsätta att berätta om hur det går och hur hon utvecklas med tiden, och självklart fortsätta leverera underbart goda recept 🙂
Det är ni läsare som gör min blogg till vad den är idag! Ni är helt fantastiska!

Jag tänkte berätta lite mer om förlossningen i ett inlägg här framöver, men i det här inlägget tänkte jag faktiskt blogga om något helt annat, nämligen ett recept på helt underbara chokladcupcakes med Baily´s frosting som jag gjorde nyligen.
Som ni kanske vet så anser jag inte mig själv som någon klippa när det gäller bakning, men jag måste ändå skryta med att dessa cupcakes skulle jag helt lätt kunna betala 30:- styck för på nåt fik! Sjukt goda! Vill man inte använda Baily´s så går det jättebra med starkt kaffe istället!
Det här kommer bli mitt stående recept på cupcakes, det kan jag lova.

Chokladcupcakes med Baily´s frosting
(ca 12 stora)

100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl mjölk
3 ägg
2 msk matolja
200 g socker (ca 2,2 dl)
250 g mjöl (ca 4,2 dl)
2 tsk kakao
1 tsk bakpulver

Frosting:
200 g rumsvarmt smör
2½ dl florsocker
3 äggulor
4 msk Baily´s coffee (eller vanligt starkt kaffe)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med chokladen och mjölken.
Rör om under uppvärmningen till en slät smet.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda alla torrvaror i en bunke.
Rör ihop chokladsmeten med äggsmeten.
Tillsätt oljan och rör till sist försiktigt i alla torrvaror.
Häll upp smeten i muffinsformar (ca till hälften) och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna.

Frosting:
Vispa ihop äggulor, florsocker, kakao, Baily´s (eller kaffe), och vaniljsocker med en elvisp.
När det precis blandat sig klickar du i smöret, lite åt gången.
Vispa till en slät smet.
Om smeten är lös, låt den stå kallt en stund eller prova att ha i mer florsocker.
Spritsa ut frostingen på cupcaksen och ställ att svalna ca 20 min i kylskåp innan servering.

Som sagt, helt vansinnigt goda!

Nu ska jag fortsätta snutta bebis 🙂

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , ,

7 svar to “Underbara chokladcupcakes med Baily´s!”

  1. Linda - Cupcakefluffan Says:

    Man glömmer fort hur små de är, så söt hon är och vilka mumsiga cupcakes

  2. Mårtenssons kök Says:

    Okej, då litar vi på dej då!

    Ha en mysig helg tillsammans alla tre,
    Anki o Håkan

  3. Insiration Says:

    Åh vilka mumsiga cupcakes!

  4. Pernilla Says:

    Grattis till underbara lilla Selma!!!
    Njut ordentligt, alla åldrar är mysiga, men de kommer inte tillbaka 🙂

    Cupcakesen ser jättegoda ut! Men vad är bayl´s kaffe?

    • En Smak Av Karin Says:

      Tack så mycket! Vi njuter i fulla drag! 🙂 Baily´s är en mjölkbaserad likör som smakar lite choklad/kaffe. Men den går jättebra att byta ut mot starkt kaffe om man föredrar det! Kram Karin

  5. Emma Says:

    Fina selma 🙂

    Cupcakesen låter jättegoda! Receptet ska läggas in i min receptbas.

  6. Linda-matstugan Says:

    Du har nog rätt att Frangelico skulle finfint till de här superhärliga cup cakes, det blir till att testa. Kommer på min blogg med referens till dig såklart/Kram!

    Ps. Så alldeles tårögd man blir av att se en nyfödd bebis (Selma) och tiden går så snabbt.

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: