En Smak Av Karin

Idag har jag varit på stan hela dagen tillsammans med en nyfunnen vän som också är mammaledig, och dessutom höggravid. Vi har spanat lite i affärer, intagit en god lunch och dessutom mumsat i oss varsin mjukglass – årets första för mig! Supergott! 😀
Nu är jag hemma med trötta fötter och är mycket nöjd med dagen. Selma skötte sig dessutom exemplariskt där hon låg och sov i sin vagn, vilket inte gör dagen sämre! 🙂

En god middag ska man självklart också äta såhär på kvällskvisten och ikväll blev det en mumsig paj. En paj med lagrad ost och spenat. Supergod!

Spenatpaj med grevé
(4 personer)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
200 g rökt skinka
300 g riven grevéost
300 g färsk spenat
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
2 krm mald svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop allt till pajdegen.
Tryck ut den i pajform (ca 25 cm i diameter).
Låt stå kallt i 30 min.
Förgrädda skalet i 200 grader ca 10 min.
Skär skinkan i små tärningar.
Hacka spenaten grovt och fräs den i lite smör.
Lägg grevéost, spenat och skinka i pajskalet.
Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 min. tills fyllningen har stelnat och fått fin färg.
Servera med en god sallad.

En jättegod paj! Tyvärr lyckades jag glömma pajen i ugnen några minuter för länge (så kan det gå när man har småbarn!) så den blev lite väl mörk på ovansidan. Ni andra kan ju hålla koll på pajen för att undvika samma misstag 🙂

Kram Karin

Etiketter: En smak av karin, enkel paj, foton, god matpaj, matbilder, matblogg, matpaj, ost och skinkpaj, paj med skinka, spenatpaj

This entry was posted on 19 maj, 2011 at 15:24 and is filed under Enkelt, Fläskkött, Pajer, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.