Underbara fredag!

Visst är det härligt när man vaknar på morgonen och är på jättebra humör, helt utan anledning?! Här hemma vräker regnet ner, Selma är lite gnällig och tycker mest allting utom att bli buren är tråkigt, hemmet ser ut som ett bombnedslag, men vad gör det när det är fredag? 😀
Jag har nu fått Selma att sova en liten stund och har börjat ta tag i städningen. Tvättat två maskiner tvätt och tar nu en liten paus för att bjuda er på ett helt underbart recept på sparrissoppa som vi åt förra helgen. När det regnar ute som det gör här idag passar en värmande soppa ganska bra, speciellt om den är såhär god! 😀

Sparrissoppa
(6 personer)

500 g  grön sparris
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt
peppar

Gör såhär:
Bryt av sparrisens träiga bit längst ner och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna topparna åt sidan.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna (ej topparna) i 2-3 minuter.
Häll sedan bort vattnet.
Skala och hacka löken och fräs lätt i smör i en kastrull.
Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr).
Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
Smaka av med salt och peppar.
Smörfräs knopparna i en stekpanna.
Servera soppan i skålar med sparrisknopparna som garnityr.

Jag valde att servera soppan med lite baconströssel på toppen, men det kan man göra som man vill.
Riktigt, riktigt god soppa om man gillar sparris! Underbart mumsig 🙂 Tillsammans med ett riktigt gott vitt vin gör den garanterat succé!

Nu ska jag fortsätta städa här hemma så det är fint när Andreas kommer hem!
Ha en underbar helg allihop!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , ,

10 svar to “Underbara fredag!”

  1. Mårtenssons kök Says:

    Så fina tallrikar du serverar i/på, härligt somriga!

    Ha en härlig helg.

  2. Anna/Frostrosor Says:

    Sparrissoppa är något som jag lärt mig att gilla med åren! Supergott är det, tycker jag numera! Och diggar också servisen!

  3. Pernilla Says:

    Ser fram emot att få ett recept att prova av dig i ”skicka vidare” 🙂

  4. charlotta Says:

    jag avskydde verkligen sparris-soppa när jag var yngre, men nu när jag är gammal och klok måste jag säga att det är otroligt gott! :=)

    hoppas att ni hade en fin helg!

  5. Alexandra - kärlek på tallrik Says:

    Åh, sparris som är så gott! Det här borde ju gå lika bra att göra med grönsaksbuljong, för oss jobbiga vegetarianer 😉

  6. linn Says:

    åh! detta ska jag testa när det är lite dåligare väder.

  7. Emma Says:

    Och speciellt om den serveras i en så fin tallrik! 🙂 var får man tag i dem?

  8. Kerstin Says:

    Vill inte vara petig, men med kycklingbuljong är ju soppan inte vegetarisk…. Annars ÄLSKAR jag din blogg och har gjort massor av dina recept som verkligen gått hem! Ha de´ gott!

    • En Smak Av Karin Says:

      Jag brukar använda mig av olika sorters buljong till denna soppa, och eftersom jag inte är vegetarian så kvittar det för min del. Om man vill göra soppan helt vegetarisk får man givetvis anpassa buljongen efter det, och jag garanterar att denna soppa blir precis lika god med grönsaksbuljong (det är därför receptet ligger under vegetariskt!). Kul att du gillar bloggen! Jag blir alltid så glad av att få feedback 🙂 Ha en skön helg!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: