Parmesanpanerad kalv med råstekt potatis

Igår la farmor och farfar beslag på Selma så att jag och Andreas fick ett helt dygn för oss själva. Mycket välbehövligt! Vi passade på att äta och dricka gott och ha en helkväll tillsammans med våra trevliga grannar. Jag stod för lagandet av maten som vanligt och den här gången blev det parmesanpanerad kalvschnitzel med råstekt potatis och rödvinssås. Riktigt riktigt gott!

Parmesanpanerad kalv och råstekt potatis
(3 personer)

2 skivor kalvsdchnitzel
4 dl finriven parmesan
2 dl vetemjöl
2 ägg
Salt & peppar

Potatis:
10 potatisar
1 stor rödlök
½ kruka basilika
2 vitlöksklyftor
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Banka ut schnitzlarna en aning om de är tjocka.
Vänd varje schnitzel i först mjöl, sedan uppvispat ägg och till sist i den rivna parmesanen.
Stek schnitzlarna i smör på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Salta och peppra. OBS! Var MYCKET försiktig med saltet då parmesanen är väldigt salt i sig.

Potatisen:
Skiva potatisen tunt.
Skala och strimla löken.
Finhacka basilikan.
Fräs potatisen i olja på medelvärme.
När potatisen börjar mjukna, höj temperaturen på plattan och lägg i löken.
Rör om hela tiden så att potatisen får färg.
Pressa sist i vitlöken och lägg i den hackade basilikan.
Potatisen får gärna ha lite kärna kvar.

Supergod varmrätt som inte vara sista gången vi åt! Det är ju inte alltid man har kalvkött hemma så nöt eller fläskkött går precis lika bra!
Recept på rödvinssås hittar ni här.

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , ,

8 svar to “Parmesanpanerad kalv med råstekt potatis”

  1. sofie mumsfillibaba Says:

    Va härligt med lite egentid kan jag tänka! Parmesanpanering låter ju smarrigt. Gjort på kyckling nån gång. Yammi!

  2. Linda - Cupcakefluffan Says:

    Så gott det låter, inte helt fel att få vara barnfri ett helt dygn ibland, har iofs inte varit det en enda gång på 3,5 år nu, har ju två killar på 3,5 år och 1,5 år 🙂

  3. Mårtenssons kök Says:

    Åh, fy 17 så gott! Mums:)

  4. Emmy Says:

    Härligt med lite tid själva. Det behöver man. Mysigt!
    Och så god mat dessutom.

  5. tina Says:

    Råstekt potatis är löjligt gott! Ibland glömmer man bort det enklaste, tack för påminnelsen!

  6. charlotta Says:

    Håller med föregående talare – råstekt potatis är ju alldeles ljuvligt! Och allt som är panerat i parmesan :=) Ska prova att göra en quornvariant av det här!

  7. Bakspecialisten Says:

    Ååh, gött! 🙂

  8. Emma Says:

    Härligt med lite egentid 🙂 Låter som en fantastisk middag också!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: