Moules mariniére

Idag har jag stått i köket nästan hela dagen. Inte för att jag har lagat mat till mig utan till lilla Selma som nu börjat äta riktig mat, i puréform dock. Då idag blev det ett lass spagetti och köttfärssås, samt ett lass plommonpuré och en sats äppelmos. Nu är allt pytsat på burkar och infryst så det finns lite mat ett tag framöver 🙂

I förra veckan hade de specialpris på färska blåmusslor i vår affär. Jag har länge velat testa att göra Moules mariniére, men det har aldrig riktigt blivit av. För det andra har jag aldrig använt färska musslor tidigare, men nån gång måste man ju prova! Sagt och gjort. Här kommer receptet!

Moules mariniére
(4 personer)

750 g blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
2 dl grädde
olivolja
50 g smör
2 kvistar persilja
salt och peppar

Gör såhär:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i olja.
Tillsätt musslor och vitt vin.
Ånga av under lock tills musslorna öppnat sig, ca 3-5 min.
Sila av fonden i en ny kastrull.
Tillsätt smör och grädde.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över musslorna och koka upp igen.
Servera med hackad persilja.

Nu till omdömet. Jag måste motvilligt erkänna att det där med färska musslor uppenbarligen inte är någonting för mig. Jag känner mig som en riktig hädare som faktiskt tycker att musslor på burk är mycket godare! Vansinne – jag vet. Musslorna föll inte heller Andreas i smaken så alltihop hamnade i soporna. Snacka om att wastea mat, men så fick det bli.
Såsen som musslorna kokade i var dock god! En klen tröst på ett sådant totalt misslyckande.

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , ,

8 svar to “Moules mariniére”

  1. Mårtenssons kök Says:

    Första gången vi kockade till detta så tyckte vi det var så makalöst gott. Men sen har vi provat mins tre gånger till och blivit lika besvikna varje gång. Det har berott på musslornas konsistens, den första gången var de fasta precis som burkmusslor. Men de andra gångerna så var de sladdriga och slabbiga, inte alls goda. Men såsen… såsen…

  2. Emmy Says:

    What?! Åh, det här är bland det bästa jag vet!! Vi köper titt som tätt ett nät och kokar. Och jag trodde det var nästan omöjligt att misslyckas med. Brukar göra som du. Ibland med bara vin och ibland med grädde. Grymt gott! Synd inte ni gillade det.

  3. KarinW Says:

    Men det ser fantastiskt gott ut Karin! Jag älskar musslor men man bor på fel ställe för att få tag på färska. Visst blir man besviken när man tror man ska gilla mat och det blir tvärtom! Jag blir så nostalgisk när du berättar om barnmaten du gjort…..ha det så mysigt och njut!

  4. Fridas kök Says:

    Ååh, så gott! Kommer på nu att det var jättelängesen som jag åt musslor. Tack för inspirationen. 🙂

  5. Emma Says:

    Musslor är inte min favorit. Men jag kan prova det här receptet fast med räkor+fond på räkskal 🙂

  6. Fröken Dill Says:

    Vi åt också musslor i söndags, tillagade på liknande vis. Det var GOTT, GOTT, GOTT!

  7. Anneli Says:

    Käkade musslor här hemma förra veckan, såå gott!

    http://www.stökikök.se/2011/09/30/vinkokta-musslor/

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: