Trattkantarellsoppa

Idag är en hemsk dag! Jag har fått en sån sjuuuuuk tandvärk! Tandvärken från helvetet verkligen, och det är INTE kul. Imorgon blir det raka spåret till jourtandläkaren för att fixa vad som nu behöver fixas för såhär kan jag inte ha det. Som tur är har jag några sparade citodon som jag kan ha inatt om jag skulle få problem att sova av värken. Aj aj aj, stackars mig…

Okay, nog med självömkan! Nu när höstrusket är här på allvar så är det så himla gott med soppa tycker jag. En självklar soppa efter några turer i svampskogen är denna underbart goda trattkantarellsoppa! Receptet har legat ute på bloggen förr, men det är värt en repris!

Trattkantarellsoppa
(4 personer)

1 dl torkade trattkantareller
2 schalottenlökar, finhackade
4 msk smör el margarin
4 msk vetemjöl
1.2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche (inte lätt!)
1 tsk tomatpuré
3½ krm salt
2½ krm vitpeppar
2½ krm svartpeppar
2 krm pressad citron

Gör såhär:
Smula sönder det mesta av svampen i handen.
Blötlägg i en skål med 2 dl av vattnet.
Låt stå i minst en halvtimme. OBS! vattnet ska användas i soppan senare.
Fräs den finhackade löken i smör på svag värme i några minuter.
Lägg i den blötlagda, avrunna svampen (krama ur vattnet) och fräs i 5-10 minuter.
Pudra över vetemjölet och rör om.
Späd med vattnet, lite i taget, rör så att mjölet löser sig.
Använd även vattnet från den blötlagda svampen.
Smula ner buljongtärningarna.
Koka på svag värme i ca 20 minuter.
Vispa ned creme fraiche och tomatpuré. Smaksätt med salt och peppar.
Smaka av med lite citron (var försiktig, det kan lätt bli för mycket!)
Soppan kan med fördel göras i förväg.

Så underbart god och fylllig svampsmak får den här soppan. Det är verkligen ett suveränt recept! 😀

Nåväl, nu ska jag gå och rota fram de där citodonen. De lär behövas ikväll…

Kram på er! // Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , ,

6 svar to “Trattkantarellsoppa”

  1. TinaGustafsson.com Says:

    Hoppas du snart blir fri tandvärken, har själv problem med en tand och tyvärr lyckas inte tandläkaren åtgärda det men jag får väl gå dit igen.

    Till receptet, wow säger jag bara! Detta skall absolut provas inom en snar framtid.

  2. Emmy Says:

    Trattkantarellsoppa är verkligen av de bästa sopporna!

  3. Pernilla Says:

    Usch, inte kul med tandvärk! Hoppas att det har gett med sig så att du kan känna dig som människa igen 🙂

  4. Helena Ljunggren Says:

    Tandvärk är och förblir det absolut värsta man kan utsättas för. Usch, jag lider med dig! Hoppas att värken har lagt sig och att du idag fått den hjälp du behövde.

  5. Emma Says:

    Usch vad jobbigt med tandvärk, hoppas det löser sig snart! Du fick iaf äta en god soppa 🙂

  6. Martin Says:

    Riktigt god. Tack för receptet!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: