Smördegsinbakad fylld kycklingfilé

I helgen var jag och Andreas barnfria – igen. Selma var hos farmor och farfar för dom ville gulla lite och jag och Andreas passade på att fira lite Halloween. Vi hade köpt en pumpa som vi gjorde i ordning och satte på en av grindstolparna utanför med ett ljus i. Så fint så 🙂

God mat blev det också, en av Andreas stående favoriter faktiskt. Fylld smördegsinbakad kycklingfilé med rödvinssås och smörfrästa grönsaker. Underbart gott!

Smördegsinbakad kycklingfilé
(4 personer)

4 kycklingfiléer
4 smördegsplattor
150 g philadelphiaost
1 vitlöksklyfta
ett knippe färsk basilika
1 ägg
4 morötter
1 paket färska sockerärtor
Smör till stekning

Gör såhär:
Mosa ihop philadelphiaost, pressad vitlök och hackad basilika.
Stek kycklingfiléerna hastigt på högvärme.
Salta och peppra.
Filéerna ska endast få en fin yta, inte bli genomstekta!
Skär ett djupt snitt längsgående varje kycklingfile och fyll dem med ostsröran.
Kavla ut smördegsplattorna och slå in kycklingfiléerna i varsitt litet paket.
Lägg i en form och pendla med ägg.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 min.
Skär morötter och sockerärtor i tunna stavar och fräs dem hastigt i smör i stekpannan.
Salta och peppra.

Rödvinssås
(4 personer)

Rödvinssås:
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 tsk farinsocker
4 dl fylligt rödvin
2 dl vatten
1 kvist rosmarin
1½ msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
2 tsk maizenastärkelse

Gör såhär:
Skala och finhacka scharlottenlök och vitlök.
Fräs löken i 2-3 minuter i smör och rör ner tomatpuré och farinsocker.
Häll på vin och vatten och lägg i rosmarinkvisten.
Låt sjuda tills hälften återstår.
Tillsätt kalvfond och balsamvinäger.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och red av såsen.
Låt koka upp och vispa till sist ner en klick smör.

Servera kycklingen på en bädd av smörfrästa grönsaker och med rödvinssåsen runt om. Fantastiskt gott!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , ,

7 svar to “Smördegsinbakad fylld kycklingfilé”

  1. sofie mumsfillibaba Says:

    Jösses vad gott det låter. Tycker allt smördegsinbakat är smarrigt men gör det aldrig.

  2. Millan Says:

    Vilka fantastiska recept! =) Allt ser så himla gott ut! Kommer inte ens ihåg hur jag hittade hit men jag kände att jag var tvungen att sluta läsa i bloggen när jag var inne på 2009! =)

    Önskar dig en bra dag!

  3. Emma Says:

    Åh vad gott det låter! Och du la upp det väldigt fint 🙂

  4. Therese Says:

    å gu så gott:-)

  5. Fröken Dill Says:

    Mums, påminner om riktig finmat från när jag var liten. Ska absolut lagas snart,
    i fröken Dills kök

  6. Fotograf Linda-Pauline Says:

    Detta ska jag testa idag 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: