En Smak Av Karin

Nu var det några dagar sedan mitt senaste blogginlägg. Jag försöker ha som mål att blogga varannan dag, men den här veckan har det inte riktigt gått som jag tänkt mig. Min hyresvärd håller nämligen på att gräva utanför oss för att lägga nytt avlopp, värme och fiber. Fiber blir ju trevligt för då slipper jag hemska Telia som jag tjafsat så mycket med sedan vi flyttade hit.

Nåväl, det är iallafall på grund av strömavbrott som jag inte kunnat kika in här och leverera mumsiga recept. Men nu är jag tillbaka! Fredag som det är ska jag givetvis leverera en smaskig förrätt som ni kan mysa med innan middagen.

Räkfylld avocado med sting
(2 personer)

1 avocado
2 dl skalade räkor
1 msk creme fraiche
1 msk majonnäs
Cayennepeppar
Salt
1 msk finhackad rödlök

Gör såhär:
Dela avocadon på mitten och gröp ur innehållet. Spara skalen.
Mosa avocadon tillsammans med majonnäs och creme fraiche.
Blanda ner de skalade räkorna och smaka av med cayennepeppar och lite salt.
Dela upp röran i de två skalen och strö rödlök som topping.
Servera gärna lite smörstekt bröd till!

Så enkelt och så fantastiskt gott! En sådan förrätt är allt som krävs för att förgylla vilken kväll som helst för mig!

Snacka om att jag fick en smärre chock när jag kom ner på morgonen i förrgår och såg vår tomt se ut såhär:

Tyvärr var det ingen som meddelade att de skulle gräva sig igenom vår trädgård eller att vi skulle få vara utan ström större delen av veckan *morr*. Men nu är det iallafall gjort och de håller på att göra klart så nu hoppas jag strömmen håller i sig 🙂

Kram Karin

Etiketter: En smak av karin, enkel förrätt, förrätt med avocado, festmat, foton, god förrätt, helgmat, matbilder, matblogg, räkröra, recept

This entry was posted on 4 november, 2011 at 10:08 and is filed under Enkelt, Förrätt, GI, LCHF, Såser/Röror, Skaldjur. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.