Panerad sej med jordärtskockspuré

I söndags slet både jag och Andreas ordentligt för att städa ur hela skafferiet eftersom de ska komma och dra nya ledningar där. Vi hade fått mailinstruktioner att hela skafferiet skulle tömmas, och eftersom vi har allt återvinningsmaterial där så var det en del att plocka ut.
Igår kom herrn som skulle dra ledningen och undrade varför vi hade plockat ur hela skafferiet. Han skulle ju bara dra några sladdar på golvet…. Suuuuuck! Nåväl, nu är skafferiet rensat och klart och sfint sorterat dessutom, så ingen skada skedd 🙂

Fisk är ju så himla gott att laga men tyvärr är vi rätt dåliga på att äta fisk på vardagarna. Idag blev det dock panerad sej till middag. Så fantastiskt gott! Till det gjorde jag dessutom en puré på min absoluta favoritrotfrukt; jordärtskockan!

Panerad sej med jordärtskockspuré
(4 personer)

600 g sejfilé
3 ägg
Ströbröd och vetemjöl till panering

Jordärtskockspuré:
500 g jordärtskockor
200 g potatis av mjölig sort
½ dl vispgrädde
20 g smör
½-1 tsk salt

Gör såhär:
Skär sejfilén i fyra portionsbitar.
Vänd dem i först mjöl, sedan uppvispat ägg och till slut i ströbröd.
Stek fisken i rikligt med smör i en stekpanna tills de får gyllene färg på båda sidor.

Jordärtskockspuré:
Skala skockorna och potatisen och dela potatisen en gång.
Koka skockor och potatis i lättsaltat vatten i ca 15 minuter, eller tills de är mjuka.
Häll av kokvattnet och låt dem ånga av i ca 2 min.
Kör dem med en mixerstav tillsammans med grädden och smöret till en slät puré.
Smaka av med peppar och salt.

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , ,

Ett svar to “Panerad sej med jordärtskockspuré”

  1. Stella Says:

    Låter inte dumt du 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: