Godaste saffransbrödet

Vi har varit på en liten visit i Örebro från måndag till tisdag och hälsat på min familj. Där blev det en del bakning, bland annat av lussebullar. Därför är det väl dags även för En Smak Av Karin to go christmas! Nästan alla andra bloggare har ju hunnit med diverse julstök, men det här blir mitt första juliga inslag för i år, därför ska det också göras med bravur! Jag har nämligen hittat det absolut bästa och godaste receptet på lussebullar! Det är oslagbart vågar jag nästan lova!

Lussebullar

50 g jäst för söta degar (1 paket)
150 g riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk
250 g Kesella gourmet
2 pkt saffran (1 g) + 1 sockerbit
2 dl vit baksirap
1/2 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling

Gör så här:
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten.
Smula jäst i en bunke.
Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen ”svettas” med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!).
Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen.
Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).
Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar.
Låt jäsa på plåt ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge!


Degen klar! Dags att börja baka ut den.


Dags att pensla med ägg och sedan grädda i ugnen.


Vi gjorde dessutom några vanliga bullar av saffransdegen som jag bara fyllde med smör och socker. Lika mumsigt det 🙂


Hoppas ni alla hade en riktigt skön andra advent!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , ,

4 svar to “Godaste saffransbrödet”

  1. Linda - Bengtssons Baksida Says:

    Det är nästan bud på att testa dessa när de får sådana lovord 🙂
    Bakade ett gäng saffransbröd idag med, men inte de klassiska kusarna med russin.

  2. Charlotta Says:

    Vad gott med lussebullar! Min favoritbulle, all time.

    Hoppas att ni fick en fin andra advent! Själv satt jag i en bil på väg hem från Skåne så det blev inte så mycket firat hos oss.

  3. Emmy Says:

    Jag överlämnar allt lussebullebakande till svärmor. Men jag äter gärna 🙂 Har sett flera recept på fyllda saffransbullar och god fyllning gör dem ju ännu godare.

  4. Matilda Says:

    Mumms!!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: