Förrätten på nyår!

Jag lovade ju att åstadkomma recepten till förresten som jag hade på nyårsafton också, innan jag går vidare med vanliga vardagsrecept (som jag i också har laddat med flera stycken!).

Det här är iallafall en förrätt som är väldigt god, och som dessutom går utmärkt att äta som förrätt var för sig, för alla är lika goda!

Triss i förrätter

Toast Skagen med kungskrabba
(4 stora krustader)

4 stora krustader
2 stora kungskrabbsben
2 msk creme fraiche
2 msk majonnäs
½ kruka dill
1 krm citronsaft

Gör såhär:
Ta ur köttet ur kungskrabban och hacka det grovt.
Blanda köttet med majonnäs, creme fraiche, hackad dill och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll krustaderna med röran.

Gorgonxola med rökt skinka och karamelliserad scharlottenlök
(4 förrättsbitar)

199 g gorgonzola
8 skivor rökt skinka
2 banan scharlottenlökar (eller 8 vanliga scharlottenlökar)
3 tsk socker
Smör till stekning

Gör såhär:
Skala och skiva lökarna tunt.
Fräs löken mjuk i en stekpanna i smör och häll sedan på socker.
Låt sockret smälta på svag värme och rör om hela tiden.
Hacka skinkan och lägg på tallriken.
Dela osten i fyra bitar och lägg på skinkan.
Fördela löken ovanpå osten.

Trattkantarellstuvning
(4 stora krustader)

4 stora krustader
3 dl torkade trattkantareller
2 dl vatten
1 msk smör
1½ msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Lägg kantarellerna i blöt i vattnet i minst 20 min.
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs kantarellerna ordentligt.
Lägg åt sidan.
Smält smör i en kastrull.
Rör ner mjölet och tillsätt sedan grädden.
Koka upp under vispning.
När stuvningen tjocknat, rör ner kantarellerna och smaksätt med salt och peppar-
Fyll krustaderna med stuvningen.

Tre suveräna förrätter, där min absolut favorit (om jag nu måste välja nån) är den med kungskrabban i! För min del är kungskraabban dubbelt så god som hummer, och det är inte illa! 😀

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , ,

Ett svar to “Förrätten på nyår!”

  1. Vardaxlyx Says:

    Oj va smarrigt =)
    Kramkram

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: