Kycklingfilé med tomatrisoni

Då var vi hemma från en liten visit i Örebro. Vi har hälsat på min mamma och Selmas mostrar och kusiner. Det blir alltid ett fullspäckat schema när vi åker upp till Örebro och när man kommer hem igen är det ganska skönt med lugnet på landet, tycker vi alla tre🙂

I våras, strax innan Selma kom, försvann vår ena katt spårlöst. Vi misstänkte att hon blivit tagen av något rovdjur och det kändes supertrist. För nån vecka sedan försvann nu vår andra katt. Denna katt hade vi haft sedan han var bebis och han och Selma hade verkligen börjat fatta tycke för varandra. Nu är det så tomt här hemma när vi inte har något djur alls. Vi har därför börjat leta efter en ny kattunge så vi får se om vi hittar någon bra, barnvänlig liten ulltuss som Selma kan få växa upp med. Håll tummarna!

God mat har vi iallafall ätit dessa dagar när vi varit borta. En av mina favoriter var den här tomatrisonin som vi serverade tillsammans med kycklingfilé och färskriven parmesan. Mums!

Tomatrisoni
(4 personer)

2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 300 g risoni
1 burk körsbärstomater påburk, Mutti
1 msk färska örter, t ex basilika, oregano och mejram
Salt & svartpeppar från kvarnen
2 tsk kycklingfond
En gnutta socker
½ dl vatten
Ev lite redning
Färsk parmesan

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken mjuk.
Pressa i vitlöken och häll på tomaterna.
Tillsätt kycklingfond och vatten, samt socker.
Låt såsen sjuda under lock i minst 30 minuter.
Rör ner de färska örterna.
Red eventuellt av såsen lite.
Koka risonin efter anvisningen på paketet.
Blanda risonin med tomatsåsen och riv över färsk parmesan.
Servera genast till t ex kyckling eller fläskfilé.

Verkligen supergott och det här kommer bli en stammis i mitt kök. Jag älskade detta! Testa!😀

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , ,

3 svar to “Kycklingfilé med tomatrisoni”

  1. MÅ Gott Says:

    Mmm, gott!

    Nog kan katten komma tillbaka än, en vecka känns länge, men ibland har de bara tagit en längre utflykt.

    Hoppas kissen kommer till rätta!

  2. Ann-Sofi MATSAFARI Says:

    Det ser jättegott ut!

  3. Fröken Dill Says:

    Tråkigt med bortsprugna katter! Det är fördelen med innekatt, men de som får vara ute är nog lyckligare. Lycka till med kattungeletandet!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: