Lax- & räktoast

I natt var det ganska tufft. Andreas är sjuk med feber och genomförkyld och själv fick jag springa som en skottspole hela natten fram och tillbaka till Selmas rum för hon sov jättedåligt. Det resulterade i att ingen av oss sov nåt på nästan hela natten. Vi var helt slut imorse men lyckligt lottade som vi är ställde farmor och farfar upp och tog sig an Selma under dagen idag och ända tills imorgon eftermiddag. Sååå skönt att kunna gå upp och sova en stund på dagen idag!
Nu är iallafall jag hyffsat utvilad, även om Andreas fortfarande är lite risig.

Vi försökte oss på lite lördagsmys ikväll iallafall av det vi hade hemma i kylen, och det blev inte så illa. En lax- och räktoast lyckades jag knåpa ihop och god blev den också.

Lax & räktoast med sparris
(2 personer)

2 skivor rökt lax
2 dl skalade räkor
2 skivor formbröd
4 msk vispgrädde
2 msk majonnäs
2 msk finhackad dill
1 msk finhackad rödlök
4 sparrisar
Smör till stekning
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Finhacka en av laxskivorna.
Vispa grädden hårt (men passa så det inte blir smör!)
Blanda grädden med majonnäs, lax, räkor och rödlök, samt dill.
Salta och peppra efter smak.
Skär bort kanterna på brödet och smörstek det gyllenbrunt i en stekpanna.
Låt svalna en aning innan du lägger på lax/räkröran.
Dela den sista laxskivan på längden och sno ihop till två laxrosor som du toppar toasten med.
Skär av ändarna på sparrisen och stek den hastigt i smör.
Lägg sparrisen på toasten och toppa med en dillkvist.

Riktigt gott och ganska enkelt att svänga ihop! Nu blir det soffläge och Melodifestivalen för hela slanten.

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , ,

4 svar to “Lax- & räktoast”

  1. Fridas kök Says:

    Så tråkigt att vara sjuk. Känns som att de flesta i ens närhet är mer eller mindre förkylda. Den där lax- och räktoasten såg verkligen underbart mumsig ut. 🙂

  2. MÅ Gott Says:

    Trots utebliven sömn så verkar det ganska mysigt ändå!

  3. Emmy Says:

    Åh, så gott du svängt ihop. Ha en skön kväll i soffan framför mello!

  4. Mårtenssons kök Says:

    Hoppas ni känner er bättre och utvilade nu, skönt med lite avlastning ibland.

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: