Marinerade kycklingspett med jordnötssås

Här hemma har vi haft sjukstuga de senaste dagarna. Andreas var först i turordningen och var sängliggandes i början av veckan med feber, hosta och halsont. Igår bröt det ut för mig, lagom till Andreas började friskna till, och nu ligger jag här med feber och äter värktabletter. Trist att spendera helgen så, men vad gör man…

Lite god mat blev det till middagen ikväll iallafall. Det kanske låter avancerat men det är faktiskt himla enkelt att laga och ändå otroligt gott! Det blev marinerade kycklingspett med jordnötssås och nudlar. Mums, till och med för en sjukling som jag!

Marinerade kycklingspett med jordnötssås
(4 personer)

Marinad:
½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soya
2 msk chilisås av ketchuptyp
1-2 tsk sambal oelek
2 msk paprikapulver
1 msk honung
1 tsk mald ingefära

Jordnötssås:
3 dl vispgrädde
1 vitlök solo, pressad  (alt. 4 vitlöksklyftor)
2 msk farinsocker
1-2 tsk sambal oelek
1 dl jordnötssmör crunchy
½ lime, saft och rivet skal
1 msk ketjap manis (finns på asiat-hyllan i butik)

Gör såhär:
Rör ihop alla ingredienser till marinaden.
Dela kycklingen i tre delar längs med långsidan.
Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera i minst två timmar.
Fortsätt med såsen.
Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp. Låt koka i ca 5 minuter tills den tjocknat något.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn spetten runt om.
Avsluta spetten i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Koka nudlar eller ris och servera till kycklingspetten och såsen.

Helt vansinnigt gott och lite fredagslyx, trots sjukdomar🙂

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , ,

5 svar to “Marinerade kycklingspett med jordnötssås”

  1. Sara W Says:

    Mmm, jordnötssås. Väldigt gott!

    Krya på dig!

    Hälsar

    Sara

    http://www.cookiecrumble.se

  2. Emmy Says:

    Det här är bland det bästa jag vet! Ser grymt gott ut.

  3. sofie mumsfillibaba Says:

    Älskar jordnötssås!! Var jättelängesen jag gjorde. Kanske något för mello imorrn…:)

  4. Jenny Says:

    Åh vad jag bara måste göra jordnötssås nu nån dag🙂 så gott!

  5. Agneta i Livsnjutarnas Gourmetkök Says:

    Nu har vi gjort den här kycklingen med jordnötssåsen och kan konstatera att den var grymt god!🙂 Och som pricken över i:et strödde vi lite grovhackade salta jordnötter över innan servering.🙂 Fick härmed stifta bekantskap med två nykomlingar i vårt skafferi; Ketjap Manis och jordnötssmör… blev ett trevligt möte!

    Fin och inspirerande blogg du har, du kommer nog att hamna på vår länklista…

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: