Idag är det melodifestivalen igen! Riktig feststämning blir det varje lördag och det är så spännande att se vilka som går vidare! God mat ska man naturligtvis äta ikväll också! Här hemma blir det lammracks som jag ska testa för första gången. Håll tummarna för att det går bra 🙂
Även igår testade jag något som jag aldrig lagat förut, nämligen hemmagjord gnocchi! Det var verkligen superenkelt att göra och fantastiskt gott! Jag började med att koka gnocchin för att sedan steka den i smör. Sååå gott!!
Hemmagjord gnocchi med gorgonzolasås
(4 personer)
600 g potatis av mjölig sort
1 ägg
½ tsk salt
1½-2 dl vetemjöl
Gorgonzolasås:
50 g smör
120-150 g gorgonzola (Efter smak)
3 dl vispgrädde
½ tsk italiensk salladskrydda
1 krm salt
Svartpeppar från kvarnen
Servering:
1 dl grovt riven parmesanost
1 knippe basilika
1 pkt skivad salami, ca 16 skivor
Gör såhär:
Koka potatisen oskalad.
Det handlar om att potatisstärkelsen ska vara kvar.
Skala och pressa den nykokta potatisen.
Tillsätt ägg, salt och mjöl till en mjuk deg, men ta bara så mycket mjöl att det inte klibbar (beror på potatisen).
Dela degen i bitar och rulla ut i stänger av en tummes tjocklek.
Skär dem i bitar om 2 cm.
Våffla bitarna genom att trycka dem lite dem mot en gaffel.
Lägg dem efter hand på lätt mjölad handduk.
5Koka lite gnocchi i taget i rikligt med saltat vatten.
De är färdiga när de flyter upp och det tar bara någon minut.
Ta upp med hålslev och låt dem rinna av.
Hetta up en stekpanna med lite smör och stek gnocchin på ganska hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidorna. Salta och peppra.
Gorgonzolasås:
Smält smöret och osten.
Tillsätt kryddorna och häll i grädden.
Ge såsen ett uppkok under omrörning.
Smaka av sältan och servera den till gnocchin tillsammans med nyriven parmesanost, basilika och några skivor salami.
Så SJUKT gott det blev! Att steka gnocchin i lite smör efter kokningen ger verkligen rätten ett riktigt lyft! 🙂
Kram Karin
Etiketter: En smak av karin, enkel pastarätt, festmiddag, foton, gnocchi, gorgonzolasås, helgmat, hemmagjord gnocchi, matbilder, Melodifestivalen, recept, salami
5 mars, 2012 kl. 16:30 |
Hemmagjorda gnoccisar som är så gott! Jag brukar blanda späda nässlor i smeten när den säsongen kommer. Får nog vänta några veckor till på det, men det gör inget för din härliga ostvariant lät som ett verkligt bra tips!
5 mars, 2012 kl. 17:35 |
Nässlor i smeten ska absolut testas! Har varit inne på din blogg flera gånger på sistone men har inte lckats skriva några kommentarer av nån anledning. Fattar inte varför 😦
7 mars, 2012 kl. 14:48 |
Åh, jösses vad gott!!
11 mars, 2012 kl. 14:42 |
Men det ser tokgott ut och jag bara pratar om att göra gnocci men varför händer det inget????? Otroligt fina räkchips, ska lägga dom på minnet!
13 mars, 2012 kl. 13:27 |
Att göra en egen Gnocchi har jag tänkt på länge men det har aldrig blivit av. Kul att se hur du lyckades. De ser verkligen smarriga ut.