Stek på fläskkarre, gräddsås och potatis

Idag är det ju våffeldagen – nejdå, det hade jag inte glömt bort – men den bojkottade vi faktiskt idag. Ingen var sugen på våfflor helt enkelt och dessutom äter vi det ganska ofta ändå, så jag ser inte riktigt poängen med att bara äta våfflor en viss dag. Nej, min speciella våffeldag är midsommarafton när det är våfflor till frukost. Det är grejjer det! 😀

Ikväll blev det istället en riktig söndagsklassiker – en stek! Jag är inte så mycket för stekar gjorda på nötkött eftersom jag tycker att de lätt blir torra och inte alls lika goda i smaken som en stek på fläskkött. Min absoluta favorit är att göra den på fläskkarré! Det blir saftigt och får jättegod smak. Till den vill jag ha en god gräddsås, kokt potatis och gelé! Underbart gott! 😀

Stek på fläskkarré
(Ca 4-6 personer)

En hel bit fläskkarré, ca 700-1000 g

Marinad:
½ dl kinesisk soya
1 msk citronsaft
½ dl rapsolja
3 msk honung
1 msk torkad timjan

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till marinaden och låt köttet marinera i en plastpåse i kylen i några timmar, gärna över natten!
Sätt ugnen på 100 grader.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt om.
Lägg köttet i en stekpåse och sedan i en ugnsform (så du inte går miste om all god köttsaft som du kan ha till såsen om påsen skulle gå sönder).
Stick i en termometer i köttet och skjuts in i ugnen.
När köttet har en innertemperatur på 70 grader är det klart att ta ut (Det tar ca 3-4 timmar, beroende på köttets storlek)
Ta ut köttet ur stekpåsen och låt vila på en skärbräda i ca 10-15 minuter innan det skärs upp i tunna skivor.


Steken bryns i pannan innan den ska in i ugnen!

Servera tillsammans med kokt potatis, gelé och en gräddsås som du gör på följande sätt:

Gräddsås

Spadet från steken
4 dl vispgrädde
2 tsk kinesisk soya
½ msk köttfond
3 tsk svart vinbärsgelé
Maizenaredning

Gör såhär:
Koka upp alla ingredienser utom maizenaredningen under vispning.
Tillsätt lite maizenaredning i taget medan såsen kokar och vispa till rätt konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Så himla gott och en klassiker som så lätt glöms bort! Nästa gång ska jag testa att göra samma sak fast med skinkstek 🙂

Imorgon sticker vi iväg till Örebro för att ha lite kalas för Selma. Hon fyller 1 år snart och min familj är bortrest när hon fyller så det blir lite firande i förtid. Är tillbaka på onsdag igen! Hörs då!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , ,

8 svar to “Stek på fläskkarre, gräddsås och potatis”

  1. Emmy Says:

    Nu snackar vi hederlig söndagsmiddag. Åh, det är så jag blir nostalgisk. Det var ett bra tag sedan jag åt stek på fläskkarré.

  2. Agneta Skåring Perbo Says:

    Hej!

    Mycket, mycket gott! Vi har just avnjutit detta till middag 🙂
    Tack för receptet!

    Ha det gott!

  3. Caroline Says:

    Hej!! Det verkar vara ett jättebra recept!! Men jag har inga stekpåsar hemma! Funkar det utan? 🙂

    • En Smak Av Karin Says:

      Det kan man absolut!! Kör med stektermometer bara och så kan du ösa lite med skyn som blir under tiden som den står i ugnen. Glöm inte heller att låta steken vila i ca 10-min min efter att du tagit ut den så att safterna hinner gå tillbaka in i köttet 🙂 Lycka till!

  4. Jenny Says:

    Jag använder alltid ditt recept när jag tillagar fläskkarré – det blir lika gott varenda gång 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: