1-års dag och tårta!

Idag fyllde vår älskade lilla unge hela 1 år! Helt otroligt vad tiden går fort! Minns ni när jag skrev och berättade om att jag var gravid och hela den spektakulära historien om vad som hände? Det känns som om det var igår, men det är ju ett helt år sedan.

Selmas firande har varat i hela fyra dagar eftersom det är släkt och vänner från olika håll som velat gratulera. Senast idag var Selmas morfar med fru här och grattade. Det har varit trevligt och Selma har fått en massa presenter, tårta och uppmärksamhet. För oss föräldrar var det också kul, men nu är det ärligt talat rätt skönt att det är över 🙂

Eftersom min pappas fru är gluten-intolerant så fick jag en liten utmaning att göra en glutenfri tårta tills dess att de kom. Jag måste säga att för mig – som inte är nån höjdare på att baka – gick det rätt bra! Genom att fuska lite med färdiga marängbottnar och göra en egen Orange curd som fyllning så blev resultatet riktigt bra! Här är receptet:

Glutenfri marängtårta med orange curd
(ca 8 bitar)

2 marängbottnar
3 dl vispgrädde, vispad
1 msk siktad kakao
ca 20 romerska bågar
2 dl färska blåbär
3 msk Cointreau (Kan uteslutas)

Orange curd:

2 apelsiner, skal och saft
3 ägg
1½ dl socker
75 gram smör

Gör såhär:
Börja med orange curden!
Tvätta apelsinerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften.
Vispa ihop ägg och socker i en bunke och rör i apelsinskal och saft.
Ställ i vattenbad och rör hela tiden tills krämen tjocknat.
Klicka i smöret och låt curden svalna i rena burkar.
Lägg ut ena marängbotten på en skärbräda.
Droppa över cointreau över botten och bred därefter på curden.
Lägg på nästa marängbotten och täck den med vispad grädde runt om.
Sikta över kakao och garnera med romerska bågar.
Toppa med en rejäl hög färska blåbär i mitten av tårtan.

Supergod tårta som tack vare blåbär och orange curd inte blir så söt som marängtårtor ibland kan bli. Ett gott glutenfritt alternativ! Funkar dessutom helt perfekt som en påsktårta med den härligt friska apelsinkrämen! 😀

Nu sover 1-åringen sött i sin säng och vi trötta föräldrar får lite kvalitetstid i soffan innan det är dags att nanna för oss också 🙂

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , ,

5 svar to “1-års dag och tårta!”

  1. sofie mumsfillibaba Says:

    Ja, vilken historia. Grattis till Selma. Läste en värre i historia i senaste Mama. En tjej som åkte in akut med magsmärtor och födde ett barn utan att veta att hon var gravid. Ojojoj….
    Smarrig tårta. Även om man inte är glutenint.

  2. Emmy Says:

    Tiden går så fort. Alldeles för fort sedan barnen kom. Grattis i efterskott, Selma!
    Spar receptet på tårtan. Den ser supergod ut! Jag har en kompis som är glutenintolerant och det är så svårt när man ska bjuda på något.

  3. Linda Says:

    Jag kommer ihåg när jag ramlade in på din blogg, det var i början på feb i fjol, när du precis fått veta att du var gravid. Tänkte att oj vilken chock det måste vara att få veta det så sent. Sen gick det inte ens en månad, så fick jag samma besked, i vecka 24, vad skönt det var då att kunna följa din blogg. Nu har din lilla Selma blivit ett år, och i slutet på maj blir min lille kille ett år.
    Jag följer din blogg med glädje, och inte bara på grund av alla underbara recept utan även för att du genomgått samma mirakel som mig.
    Grattis Selma!

  4. Sanna Says:

    Mumma! Bra för de gånger när min vän som är glutenallergiker är över på fika.

  5. Marängtårta med apelsincurd, choklad & blåbär | ibs-mat Says:

    […] FODMAP-anpassning av det här […]

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: