Husmanskost när den är som bäst – Persiljejärpar!

Nu är vi inne på andra veckans inskolning av Selma och som beräknat blev det lite bakslag den här veckan. Nu börjar hon förstå att vi ska lämna henne en stund och då börjar det gnällas och snyftas. Hon har varit superduktig under hela inskolningsperioden så jag ska inte klaga, men det är jobbigt att lämna ett ledset barn på förskolan, även om jag vet att det troligtvis går över så fort vi gått ut genom dörren.

Fördelen med att Selma är på förskolan är att man får lite mer tid att ägna sig åt annat, t ex matlagning. Idag har jag lagt en lammstek i marinad inför en av veckans middagar. Jag har aldrig lagat lammstek så det ska bli spännande!
Riktig husmanskost hinner man också med att göra! Här om dagen gjorde jag persiljejärpar med potatismos, gräddsås, lingonsylt och min egna inlagda gurka. Åhhhh så  gott det blev!


Persiljejärpar
(4 personer)

125 g smör
2 bananscharlottenlökar
2 krukor persilja
1 vitlöksklyfta
500 g blandfärs
1 gul lök
2 ägg
1 dl grädde
½ msk potatismjöl
½ dl ströbröd
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Blanda grädde, potatismjöl och ströbröd i en bunke.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Skala och finhacka scharlottenlöken och persiljan.
Blanda persilja och scharlottenlök med smöret och pressad vitlök i en skål och ställ kallt.
Skala och finhacka den gula löken.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och fräs löken mjuk.
Blanda köttfärs, lök, ägg och ströbrödsblandningen.
Krydda färsen med salt och svartpeppar.
Forma runda bollar av färsen som du sedan plattar ut i handflatan.
Lägg en klick persiljesmör på varje rundel och knip ihop den till en järp.


Se till att järparna är täta, annars är det lätt att allt det goda smöret rinner ur när du steker.


Stek järparna på medelstark värme tills de har fått fin färg.
Servera med kokt potatis/potatismos, lingonsylt och inlagd gurka.


Recept på en god gräddsås hittar du här och recept på inlagd gurka finns här.
Det här är verkligen klassisk husmanskost när den är som allra bäst! 😀

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , ,

6 svar to “Husmanskost när den är som bäst – Persiljejärpar!”

  1. Martina Says:

    Nej, det är inget kul att lämna dom små liven om dom gråter men det är ju precis som du säger att så fort man vänder ryggen till så slutar dom att grina och är hur glada som helst 🙂

  2. Mårtenssons kök Says:

    Måste ändå kännas lite bättre för dej som jobbar med barn och som vet hur en inskolning fungerar… men att lämna sina egna små är ändå inte lätt. Hoppas det blir riktigt bra!

  3. Linda - matstugan Says:

    Åh, jisses vad gott! Fick en riktig mormorsflashback dessutom. Min mormor brukade göra precis sådana här persiljejärpar. Mums! Ja, det är svårt att lämna gråtande barn på förskola. Usch, jag vänjer mig aldrig vid det. Men då man hämtar är Annie alltid glad och har haft det bra. Men, ändå inte lätt på morgonen..Styrkekram!

  4. Erik Andersson Says:

    Gjorde ditt recept idag fast med tratt & kantarellsås istället för gräddsås eftersom vi var ute och plockade lite svamp igår. Blev riktigt riktigt gott! 🙂 Har tänkt laga det ändå sedan du la upp receptet men det har aldrig riktigt blivit av.. Men nu blev det ängtligen det och det är jag och tjejen väldigt glada för 🙂 Riktigt gott!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: