Laxbiffar med kall sås

Tänk så fort tiden går och att det redan är första advent! I år har jag varit ute i god tid och julpyntet stod klart redan förra helgen. Likaså är adventsbaket klart. Det jag inte hunnit med ännu är att göra pepparkakor samt göra den första julskinkan.
Här hemma har vi nämligen traditionen att göra en julskinka redan första advent som brukar vara slut någon vecka före jul sådär. Då hinner man göra en ny till julafton. Perfekt! 😀

Kvällens middag blev något så icke juligt som laxbiffar med kall sås och couscous. Jag gillar julen, men det ska vara i lagom dos, så att man inte hinner tröttna före julafton åtminstone 🙂
Några pepparkakor och lite glögg åker nog fram lite senare ikväll trots allt 🙂

Här är receptet på biffarna!

Laxbiffar
Laxbiffar med kall sås
(4 personer)

Biffar:
500 g laxfilé
1 fiskbuljongtärning
1 dl grädde
½ dl ströbröd
½ msk potatismjöl
1 ägg
1 dl finhackad dill
Vitpeppar & salt

Kall sås:
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
3 msk chilisås av ketchuptyp
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med buljongtärningen.
Blanda ströbrödet med potatismjölet och grädden.
Lägg i laxen och låt den sjuda i ca 3-4 minuter på svag värme.
Tag upp fisken och låt den rinna av.
Mosa laxen med en gaffel och blanda den med dillen och ströbrödsblandningen.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Gör såsen genom att helt enkelt blanda alla ingredienserna.
åt såsen stå svalt fram till servering.
Forma fiskfärsen till biffar.
Stek biffarna i smör i ca 2 min på varje sida.
Servera biffarna med såsen och kokt potatis, ris eller couscous.

Att koka laxen innan man gör själva laxfärsen gör biffarna mycket saftigare än om man gör färsen på rå lax tycker jag. Om ni inte har testat det så gör det!

Ha en riktigt skön 1:a advent!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ett svar to “Laxbiffar med kall sås”

  1. Mårtenssons kök Says:

    Visst behöver man avbrott i all den där julmaten, det blir lätt att man föräter sej annars långt innan det egentligen är dags…
    En god laxbiff är ju inte helt fel som avbrott:)

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: