Minestronesoppa och nyårsfunderingar

Uj vad ni är flitiga på att planera! Ni söker som sjutton på julköttbullar, Jansson, förrätter, oxfilé och nyårsmenyer. SÅ långt i planeringen har ju inte ens jag kommit! :-O Men okay, jag måste ju erkänna att jag går och fnular lite på nyårsmiddagen, det gör jag ju. Inget bestämt ännu dock så jag funderar vidare 🙂 Kul hur som helst att ni kikar in här för lite inspiration till er jul- och nyårsmat tycker jag! 😀

Idag har vi faktiskt trotsat snöovädret ioch varit ute i kylen en sväng. Det var dags för helghandlingen och inhandlingen av årets första julskinka! Tyvärr blev det lite sent i år (jag brukar alltid göra första skinkan till 1:a advent) men den som väntar på något gott… 🙂 Så ikväll ska det avnjutas en smörgås med nygjord julskinka och god senap. Yummie! :.P

Till middag när det är såhär stormigt och kallt passar det ju annars himla bra med soppa! Kanske till och med en smarrig, mustig minestronesoppa med köttfärs och pasta i. Matigt och gott!

Minestronesoppa2
Minestronesoppa
(4 personer)

400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor grön paprika
1 burk mutti krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk svartpeppar
3 tsk mejram
3 tsk timjan
2 tsk italiensk salladskrydda
1 liter vatten
½ msk socker
5 msk tomatpuré
1 tsk salt
1½ tsk spiskummin
2½ dl risoni

Gör såhär:
Skala och hacka lök och morötter.
Skär paprikan i små bitar.
Hetta upp olja i en stor gryta och fräs köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt morötterna och tomatpurén och låt dem fräsa med en stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och alla kryddor.
Låt soppan puttra i ca 30 minuter under lock.
Tillsätt risonin och paprikan och koka soppan ytterligare i 10 minuter.
Servera tillsammans med ett gott bröd.

Minestronesoppa
Riktigt värmande och god soppa det här. Matig blir den också eftersom det är både pasta, köttfärs och grönsaker i. God även i matlådan dagen efter! 🙂

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4 svar to “Minestronesoppa och nyårsfunderingar”

  1. Linda-matstugan Says:

    Så himmelskt gott med Minestronesoppa, en riktig vinter- och höstsoppa! Ser underbar ut. Vad lustigt att du börjat fnula på nyår. Igår för första gången började jag också tänka lite åt det hållet. Men absolut ingen aning än.

  2. En Smak Av Karin Says:

    Att planera nyårsmenyn är ju det bästa – och svåraste – på hela året! Fantastiskt roligt! 🙂

  3. Receptbyran.se Says:

    Jo är svårt och du får gärna komma med flera förslag på bra nyårsmenyer.

  4. Diana Says:

    åhhh jag sitter mest och kollar cateringalternativ…
    det kan ju va roligt att testa eftersom vi är bara två personer… problemet är ju att man helst ska beställa för minst 8 personer…
    så vi får väl se om man ska göra själv i alla fall.. eller beställa för 8 pers… 🙂
    nyårsplaner e på g åxå…. 🙂 men det som ser gott ut innehåller ofta nötter… suck…

    ha en skön andra adventhelg… 🙂 å säg till om ni hittar nåt cateringställe i göteborgsområdet som har jultallrik/julbord för 2 personer.. 🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: