Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting

Oj oj oj vilket högtryck det blev efter receptet på dessa cupcakes när jag la ut dem på Facebook igår! Lite oväntat, men givetvis jätteroligt! 😀

Jag hade egentligen inga planer på att göra cupcakes igår, men dels så hade jag vit choklad över sedan nyår, en ask philadelphiaost i kylen och en öppnad burk med jordnötssmör i skafferiet. Det var ju som upplagt för att baka tyckte jag! 😀

Resultatet blev peanutbutter cupcakes med en blå frosting (karamellfärg) innehållande bland annat philadelphiaost och vit choklad. En given succé, naturligtvis! Iallafall blev ni väldigt nyfikna på receptet och som utlovat så kommer det nu här på bloggen! 🙂

Peanut cupcakes3
Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting
(ca 20 stycken)

225 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
250 g jordnötssmör

Frosting:
200 g Philadelphiaost
150 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
0,75 dl florsocker
(Ev lite karamellfärg)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt innankråmet i vaniljstången (alt. vaniljsockret) samt ett ägg i taget under vispning.
Rör ner jordnötssmöret.
Rör ner vetemjöl och bakpulver och rör till en jämn smet.
Klicka ut smeten i 20 muffinsformar.
Fyll formarna till ca 2/3-delar.
Grädda kakorna i ugnen i ca 20 minuter, eller tills de inte längre är kladdiga i mitten.
Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen till en jämn kräm och spritsa ut denna på muffinsarna när de svalnat helt.
Garnera eventuellt med lite strössel eller blommor i sugarpaste.

Peanut cupcakesDags att börja spritsa på frostingen!

Peanut cupcakes1Spritsning pågår!

Dessa cupcakes var faktiskt mycket godare än de såg ut (jag tyckte inte de blev speciellt snygga…) De var saftiga och krämiga men utan att bli sådär jättesöta och stabbiga som jag ibland kan tycka att cupcakes kan bli. Botten smakar gott av jordnötter och frostingen hade en perfekt blandning av florsocker, choklad och syrlig philadelphiaost. Smöret gjorde frostingen riktigt krämig och god. Jajjemen, det är som ni tror; full pott från hela familjen! 😀

Peanut cupcakes2
Ni gillar väl mig på Facebook vid det här laget? Gör det så missar ni inte vad som händer på bloggen framöver!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

2 svar to “Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting”

  1. Sara på Vardag.nu Says:

    Mm, cupcakes var så längesen jag gjorde! Fina de blev!

  2. Linn Says:

    Måste testa:)

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: