Oxfilé med potatisbakelse och svamp- och persiljekräm

Vad sägs om ett riktigt gott recept på oxfilé till helgen? Tillsammans med en välsmakande potatisbakelse som går lätt att förbereda och en härlig svamp- och persiljekräm blir det en kanonstart på helgen, det kan jag lova! 😀

Den här rätten går finfint att göra även om man vill dra ner lite på kalorierna. Färskost finns i goda lightvarianter och använder du magra produkter rakt igenom är det inga problem att äta den här rätten utan dåligt samvete 🙂

Oxfile med potatisbakelse

Oxfilé med potatisbakelse och svamp- och persiljekräm
(4 personer)

4 skivor oxfilé
Smör till stekning
Salt & peppar

Potatisbakelse:
1 kg potatis
1 kruka persilja
4 vitlöksklyftor
Smör till stekning
8 msk mjölk

Svamp- och persiljekräm:
150 g svamp (jag tog champinjoner)
1 schalottenlök
2 skivor bacon
1 1/2 msk finhackad, färsk timjan
1 vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g naturell färskost
1 tsk färskpressad citronsaft

Gör såhär:
Börja med krämen!
Skala och hacka scharlottenlöken fint.
Ansa och skär svampen i små bitar.
Strimla baconet fint.
Hetta upp en stekpanna på hög värme och fräs baconet hårt tills det börjat släppa fett.
Lägg i svamp och lök och låt det fräsa med.
Smaka av med salt och peppar och låt sedan svalna.
Finhacka vitlök och persilja och blanda med baconfräset, timjan, färskost och citronsaft.
Ställ kallt till servering.

Potatisbakelse:
Skala och skiva potatisen tunt.
Finhacka persiljan och blanda med pressad vitlök.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett.
Stek potatisen på medelvärme tills den börjar bli en aning mjuk, men utan att få färg.
Varva potatisskivor med persiljehacket om vartannat i små smorda portionsformar.
Tryck till ordentligt så det blir hårt packat.
Häll på två matskedar mjölk i varje form.
Grädda formarna i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter (känn med en sticka så potatisen är klar).

Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet på båda sidorna på hög värme, ca 3 minuter per sida.
Lägg köttet att vila i folie ca 7-10 minuter före servering.
Servera köttet med potatisbakelsen, svampkrämen och grönsaker.

Oxfile med potatisbakelse2
En riktigt lyxig och fantastiskt god helgrätt! Vill man ha ett billigare alternativ går det jättebra att byta ut oxfilén mot t ex fläskfilé eller kycklingfilé.

Nu ska jag ta itu med lite städning här hemma innan jag ska hämta Andreas på jobbet och Selma på förskolan! 🙂

Ha en riktigt skön fredag nu allesammans!

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4 svar to “Oxfilé med potatisbakelse och svamp- och persiljekräm”

  1. Hanna Says:

    Karin , nu måste du väl ändå ta dig I kragen. Många av dina recept a shockerstinna efterätter, ngt jag mår Illa av. Men inte du, för du är sockerbroende. N
    är jag började följa din blogg så var den bra, inte fett skygg etc. men nu……?sjuk
    Av vad jag har förstått så är du ganska överviktigl, jag väger 69 kg och är 164 lång, du förespråkar nu met än någonsin en kolhydrststinn diet. Fy fan säger jag. Mkt besviken på dig!

  2. Zandra Says:

    Man behöver uppenbarligen inte en massa fett för att få till gooood mat. Är imponerad av dig måste jag säga. Jag vet att du tidigare var inne på lchf men det är en ”diet” jag inte tror på. Detta känns mer rätt 🙂 Men det är bara min åsikt kan jag tilägga innan jag blir påhoppad av lchf anhängare 😉

    • En Smak Av Karin Says:

      Vad kul att du håller med Zandra! Läs gärna mitt senaste inlägg där jag förklarar lite noggrannare hur jag vill att min blogg ska vara. Japp, jag provade LCHF och det funkade INTE för mig. Nu har jag hittat en sund livsstil som FUNKAR och det gör mig nöjd och glad. Tack snälla för att du tog dig tid att kommentera! Ha en skön helg! Kram Karin

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: