Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon

I lördags hade skulle vi ha en lite försenad födelsedagsfika hemma hos mina svärföräldrar. Jag var sugen på att baka så jag sa att jag skulle ta med mig fikat. Jag har under en längre tid varit sugen på att testa marängsmörkräm, och nu såg jag min chans! Jag improviserade ihop en chhokladrulltårta som jag fyllde med marängsmörkräm och mosade hallon. Riktigt, riktigt lyckad kombo vill jag lova! Marängsmörkräm är lite knöligare att göra än vanlig smörkräm, men det är såååå värt det! Den är to die for!😀

Här kommer iallafall receptet på hela tårtan!

Rulltårta med marängsmörkräm
Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon
(ca 8 bitar)

1 liter hallon, osockrade (eller hallonsylt)

3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Marängsmörkräm:
4 äggvitor
3 dl strösocker
350-400 g mjukt smör
(Ev lite röd karamellfärg)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader.
Börja med kakbotten.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Vänd ner mjöl, siktad kakao och bakpulver i smeten.
Bred ut smeten ganska tunt på ett smörat bakplåtspapper, i en långpanna.
Grädda botten i 5 minuter.
Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakans undersida.
Låt svalna.
Gör nu marängsmörkrämen.
Lägg äggvitor och socker i en rostfri bunke och ställ i en kastrull med sjudande vatten.
Vispa äggen med elvisp tills smeten är uppe i 65 grader.
Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa marängen på mycket hög hastighet i minst 10 minuter, tills smeten svalnat helt.
(Tillsätt ev karamellfärg).
Klicka i det mjuka smöret i marängen under vispning.
Mosa hallonen i en bunke och låt dem eventuellt rinna av i en sil om de är väldigt vattniga.
Bred ut hallonen på rulltårtsbotten och bred sedan på marängkrämen i ett ganska tjockt lager, spara lite till dekoration.
Rulla ihop rulltårtan med hjälp av bakplåtspappret och lägg tårtan med skarven nedåt.
Spritsa ut toppar med smörkräm och lägg på några färska hallon.

Rulltårta med marängsmörkräm1
En fantastiskt god tårta blev det här och den här marängsmörkrämen var det verkligen inte sista gången jag gjorde!🙂

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , , ,

2 svar to “Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon”

  1. Jenny Says:

    Visst är det gott med marängsmörkräm!

    Jag gör en tårta som påminner om din rulltårta och något som höjer den ytterliggar är att göra en chokladganach på mörk choklad som du brer på rulltårtan innan du lägger på marängsmörkrämen🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: